食材：羊杂 辣椒 花椒 葱姜 尖椒 香菜 酱油 盐 油
1.葱姜，尖椒切丝，香菜切段，备用。
2.锅烧干放油，油温五成热时，放入羊杂大火爆炒，翻炒至出水分！
3.把辣椒段，花椒放入锅中，中火翻炒，炒至出香味！
4.把葱姜丝，尖椒丝，放入锅中，大火翻炒，加入盐和适量的酱油，香菜段，翻炒几次即可出锅食用！
爆炒羊杂香辣可口，是非常好的的下饭菜！
备注：今天酱油放得有点多，所以颜色不是很好看，但是味道还真不错。大家可以根据个人的口味，调制多少酱油！
爆炒羊杂时，一定要把羊杂中的水分煸炒出来，再放辣椒花椒爆香！这样口感才会更加的美味！