牛肉，一款非常优秀的肉食，比咱们常吃的猪肉要美味太多，营养方面也是更胜一筹，尤其适合孩子们食用，能够帮助长个子，还能提升免疫力，唯一的缺点就是价格有点小贵，但好在现在大家的条件也都还算可以，偶尔吃顿牛肉还是可以做到的。
牛肉虽好，但是因为肉质原因，烹饪难度也相对较高，很多人做出来的牛肉都不够香、不够嫩，甚至还会有腥味残留，其实这都是你没做好细节，今天我就告诉大家正确的烹饪方式。炖牛肉，记得往锅里加上“这2样”，半小时牛肉就软烂，不老不柴！
【家庭版西红柿炖牛肉】
准备食材：牛腩750g、西红柿三个、葱姜适量、八角几个、香叶两片、桂皮一小块、草果一个、山楂适量、茶叶少许、食用油适量、料酒适量、白糖适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量
制作步骤：
1、牛腩咱们清洗浸泡，将血水和污渍都给排一下；葱姜清洗并切大块待用，西红柿咱们将其切小块，然后其余香料也都清理一下，其中山楂与红茶是尤其不能缺少的，这两样就是保证牛肉快速软烂的诀窍。
2、起锅烧水，牛肉直接冷水下锅，然后点火烧煮焯烫，记得往里面加入适量生姜与料酒，煮个两三分钟捞出，温水冲洗一下待用。
3、起锅烧油，先炒糖色，然后下入牛肉翻炒，上色成功之后加入葱姜还有调味料，最后搁点老抽与生抽，再将西红柿下锅炒匀。
4、往锅内加入适量热水与红茶，烧开之后转入砂锅煲煮，炖半小时左右餐品就已经做好了。
【文末小贴士】
1、焯烫牛肉可以很好的去腥，另外肉质口感也会得到提升。
2、最后加水一定要是热水或者温水，否则肉质口感发柴。