平菇素肉或者叫平菇酥肉，是由平菇和面糊加入蛋液以及各种调料混合，一起用食用油炸制的，可以做菜也可以当成零食吃。做法非常的简单易学，零基础的小白也能轻易的做出来，一起来看看吧！
食材&配料：
平菇、姜、蒜、葱、面粉、红薯淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、花椒粉、味精或者鸡精、适量的水、白糖、孜然粉或者辣椒粉
做法：
1.先把平菇撕成小朵，放入盘中加水、盐浸泡后清洗干净捞出控水
2.姜蒜拍碎剁成末、香葱择洗干净切成葱花，放入盘中加入适量的水，用手抓捏出葱姜蒜水
3.在葱姜蒜水中倒入适量的面粉、红薯淀粉、盐、胡椒粉、花椒粉、味精或者鸡精、适量的水、蛋液、白糖一起搅拌均匀，成比较浓稠的拉丝状即可
4.起锅烧油，筷子插入油中开始冒泡就可以把平菇裹上面糊下入锅中炸制
5.裹上糊的平菇炸制金黄飘起即可捞出控油，配上孜然粉或者辣椒粉，吃吧，保证停不了嘴！
小提示：
炸东西注意油温，注意安全，不要让水滴到油里了，小心被油蹦到！