“蒜中佳品”紫皮蒜
日常生活中,我们有必不可少的一种调味食物,炖菜,炒菜,泡菜都少不了它,吃火锅的时候,它更是不可缺少的调料。
“蒜中佳品”紫皮蒜“
它不是香菜,也不是葱,是蒜。
就算是不怎么爱吃蒜的人,也多多少少能接受在食物烹调过程中加入一点蒜来提味。
大蒜真的是算得上日常生活中,不可或缺的一味食材了。前几天我在大阪吃烤牛肉的时候因为不识日文,还误点了一份大蒜,不过烤起来还真的挺好吃的。
“蒜中佳品”紫皮蒜
而关于大蒜,坊间也一直流传着这样的谚语:“大蒜是个宝,常吃身体好”。
大家应该都猜到了,我今天要给大家推荐大蒜啦!但我今天要给大家介绍的,可以不是一般大蒜哦,而是上图????这款
大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。
和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,效用也更明显。
“蒜中佳品”紫皮蒜
紫皮大蒜以其蒜瓣肥大,汁多,辛辣气味浓郁,捣烂成泥放不变味而颇负盛名,因为富含花青素,所以才会形成“紫皮”。
“蒜中佳品”紫皮蒜
紫皮蒜较白皮蒜,
“蒜中佳品”紫皮蒜
原本白白胖胖的大蒜并没有味道,但就在掰开、捣碎的瞬间,一股熟悉的气味迎面而来。
或者直接把蒜扔进嘴里咀嚼,这股气味甚至有上头的感觉。释放出刺激性气味的大蒜素其实是大蒜本身的防御手段。
“蒜中佳品”紫皮蒜
《中国实业志》载:“蒜一身殆无不可食,而与有腥气之肉类,共煮之,可以除腥气”。
富含的大蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素,对人体有很好的作用哦~
“蒜中佳品”紫皮蒜
但因大蒜性味辛温,多吃容易上火、耗血,故阴虚火旺者不宜多吃。
“蒜中佳品”紫皮蒜
产自云南高原的优质紫皮蒜
大蒜原产于欧洲南部和中亚,最早在古埃及、古罗马、古希腊等地中海沿岸国家栽培,汉代由张骞从西域引入中国陕西关中地区,后遍及全国
紫皮蒜也称“珍珠蒜”,多种植在高山地带,而大理地处滇中西,海拔2300米左右,低纬度高原季风气候,非常适宜大蒜作物生长,是国内公认的紫皮蒜最好的产区。
“蒜中佳品”紫皮蒜
云南大理是全国紫皮蒜最大产区,被称为“
大理日照充足,光热资源丰富,无霜期长,适宜的自然环境,孕育出品质优良的紫皮蒜,其外皮薄,蒜瓣肥大,蒜香浓郁。
“蒜中佳品”紫皮蒜
一个锄头一颗蒜,挖蒜一季下来,大人们的手满是老茧。
老人们做事认真,负责分拣,将多头和独头蒜分开,再按照重量进行分级。
10吨大蒜才能挖出2吨独蒜,2吨独蒜才能挑出约200公斤精品大独蒜,所以每一颗紫皮蒜都是品质拔尖的~
全部紫皮独蒜都是新鲜采挖,而且是采挖两三天内发出,把鲜蒜的水分去掉,避免发霉等情况。
还有好蒜才够味,过年家里做饭必备紫皮独蒜~