文 | 白妹子
01
清晨，聽見雞打鳴。
小白還在被窩裡，偷偷的打開了手機。
看見有新茶友發私信問小白。
說不都是白茶嗎？白毫銀針，白牡丹，壽眉究竟有何不同?之前的文章，時間有點遠了，讓小白再講一講。
雖說白茶三兄弟，都是同“媽”生的，可差別是很大的。
小白可不能讓茶友們對白茶有這樣子的誤解。
讓小白整理整理思路，慢慢的為大家分析分析三者之間的不同。
別看小白在被窩裡，腦子可清晰了，面對茶友的提問，小白還是很激動的。
來吧，今天小白就來和大家一起給白茶三兄弟找不同吧！
02
那應該從何說起好呢？
有了，我們先來說說它們的外貌特徵吧。
大哥白毫銀針，是採摘茶樹芽頭而製成的。
肥壯又飽滿的芽頭，白毫密佈像是灑滿了糖霜一般。
芽頭旁帶著小葉殼，像是紅纓槍的形狀，凸顯出它那一旗一槍的特點。
乾燥度達標的白毫銀針摸起來還是有些扎手，但絲毫不影響它那飽滿又有肉感的手感。
二哥白牡丹，聽名字就知道肯定溫柔秀氣。
白牡丹外觀上比較秀氣，是樹梢上的一芽一葉、一芽二葉而製成。
它的芽頭還是蠻肥壯的，滿布白毫，葉片秀麗呈嫩綠色，像左右護法一樣保護著芽頭。
白牡丹的葉片背後覆蓋著白毫，茶梗細小。
再來說說老么壽眉，壽眉是由嫩梢一芽三葉或者一芽四葉製作而成的呢。
壽眉可是在它兩位白茶兄弟後採摘的呀，自然而然生長時間會更長。
壽眉相比起它另外兩位白茶大哥它的芽頭會比較纖細。
壽眉的葉片大而圓潤，茶梗粗又長，也不曉得在這裡面有多少“知識內涵"呢。
您瞧瞧，外貌上三兄弟都差這麼多了，你還分不清嗎？
沒關係，小白還有招，讓你分清。
03
瞭解了外貌，那我們就來了解了解更加深層的內容啦。
從其它方面對比一下三者的不同吧。
白毫銀針，由於身上佈滿了又厚又密的白毫，自然毫香最為凸顯。
或許你不知道什麼是毫香?
小白告訴你，當打開包裝時，撲面而來的那股味道便是毫香了。
像河邊蘆葦的清香，像曬乾的青草香……
將白毫銀針進行沖泡時，拿起杯蓋嗅聞一下，是濃郁的毫香，夾雜著鮮筍香，聞上去是乾爽的，清新的，清爽的。
白牡丹，從名字上就能感覺到是花香。
沒錯，白牡丹就是以花香為主的。
嗅聞幹茶，花香是清雅的，清幽的，像含苞待放的花朵，還夾雜著毫香。
沖泡後，杯蓋上的花香馥郁，花香來得更加高揚、飽滿。
白牡丹的花香，它不是一成不變的，它的花香層次感豐富，變化多樣。
壽眉聞起來是有一股淡淡的草藥香，還有花香，宛如躺在一片草叢中，清香，舒服，閒暇！
沖泡後再聞一聞，更是一種讓人難以忘懷的花香，草藥香，特別清新，清爽。
04
二、湯色
一款好的白茶，在沖泡後的湯色應該是怎樣的呢？
茶湯清透而明亮，湯色是自然漸進的，由淺到深，給人一種很舒服的感官體驗。
像不好的白茶，茶湯顏色是渾濁的，湯色不自然，讓人看了一下子心情不好。
所以你家的白茶的湯色符合這樣的標準嗎？
我們來看看白茶三兄弟的湯色有什麼表現吧。
白毫銀針沖泡的湯色是較淺的，晶瑩剔透，湯水中漂浮著不少的白毫，但絲毫不影響它的清透度。
多次沖泡湯色會慢慢加深，淡黃色、鵝黃色、明黃色……
白牡丹的茶湯清澈明亮，顏色也是比較淡的。
從淡黃到杏黃色，湯中夾雜著不少白毫。
嗯，是品質好的白牡丹。
壽眉沖泡後的湯色顯橙黃，和它那兩兄弟的湯色比起來更深些。
05
三、滋味
白毫銀針的滋味淸鮮甘甜，茶湯清透，湯水順滑。
由於白毫密佈，銀針內含豐富的茶氨酸，茶湯滋味更加清爽、具有膠質感。
白毫銀針這麼清爽，我想若是在口渴的時候來上一杯，肯定立馬像打了雞血一般。
白牡丹的滋味會比白毫銀針更加飽滿一些，更稠，茶湯中帶著花香，醇和細膩。
白牡丹的茶湯是清冽的、清新的、清香的，喝起來就像一杯清甜的花蜜水一樣。
在白茶中，還是要屬壽眉最為醇厚了。
壽眉生長時間比較長，所以茶梗粗又長，可溶性糖的含量也比較高，所以茶湯更加清甜。
壽眉在入口時有糯米湯的質感，順滑，飽滿，醇厚，回味甘甜，讓人無法忘卻的味道!
06
小白從外貌，香氣，湯色，滋味，和大家好好的分享了一遍，白毫銀針、白牡丹、壽眉的不同。
你學會了嗎？
白茶三兄弟，各有自己的優點，細細感受，你會了解到它們的不同之處的。
你若是問我，哪一款更好，那小白只能告訴你多好，看你自己怎麼選擇吧。
若想感受白毫風采的，那就選擇白毫銀針。
若喜歡花香的，那就選白牡丹。
若剛入白茶坑的茶友，那就先選擇壽眉吧。
小白相信這三款白茶，總有一款是屬於你的！
不糾結，可以一款一款的去嘗試，會體會到白茶帶給你的美好的！
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