10月的尾巴，预示着初冬即将到来，在此刻最舒服的天气里，体内总有一种强烈想吃与“温暖”有关的美食的欲望。涮羊肉炭火锅、毛血旺、香辣虾、葱油饼、小酥肉等不在话下，芝士蛋糕、草莓奶油卷、还有一切一切与巧克力有关的甜食。
不管在任何年代，无论是小孩子或者成年人，都对巧克力情有独钟。它的甜蜜和诱惑，让幸福感油然而生。大家对巧克力真的无法抗拒，每次做了巧克力的小点心，都会给同事们一扫而空，甜的东西是容易使人们产生快乐的。
之前不藏私出了好几期巧克力食谱，有面包、饼干等，大家都说美味又容易上手。你们的开心就是我的动力呀。So，这次的目标是：把多种巧克力产品都用上做一款小软包，让美妙的口感得到提升，实现“包巧合一”，重度巧克力爱好者不得不试。
这次我选择了拥有100多年历史的嘉利宝巧克力产品，很多人不知道嘉利宝巧克力的原产国是比利时（以巧克力著称的国家哦）。这次用了100%无糖可可粉、57.7%巧克力和48%巧克力豆三种原材料相互映衬，在怡人可可香和微苦、微甜之间得到很好的平衡，跳跃多重口感。
好啦，再说下去胃里的馋鬼都要跳出来了，赶紧看看怎么做的吧！
制作材料
超级巧克力·3重奏小软包（配方可做12个，用12连模具）
嘉利宝48%耐高温巧克力豆 50g
嘉利宝57.7%巧克力粒 120g
嘉利宝100%纯可可粉 13g
全蛋液50g
水80g
淡奶油50g
高筋面粉250g
奶粉10g
细砂糖30g
盐3g
黄油20g
鲜酵母9g （如果用干酵母份量为3g）
制作方法
1、先把高筋面粉、可可粉、奶粉、盐、糖、酵母（酵母不能直接触碰到盐）水、全蛋液、淡奶油、倒入揉面缸中。面团揉至扩展阶段后加入黄油继续揉，直到面团揉至完全阶段，可以撑出坚韧且光滑的薄膜即可（做小包的话揉到扩展也是可以的）。
2、倒入嘉利宝48%耐高温巧克力豆，以慢速搅拌30秒左右，让巧克力豆揉入面团即可。然后取出面团，在揉面垫上折叠按压几下，使巧克力豆分布均匀。
3、揉好的巧克力面团滚圆，放入密封盒中盖好盖子，室温约26℃进行基础60分钟左右，发酵至2-2.5倍大（时间仅参考，具体看面团状态判断，传送门： ）。
▲发酵前（点击图片可放大查看）
▲发酵后（点击图片可放大查看）
4、发酵好的面团取出轻拍排气，分割成12份，每份约45g，然后滚圆。
5、用保鲜膜盖好，松弛10-15约分钟。
6、取一个面团，轻轻按扁，中间厚一点四边薄一些，放入10g嘉利宝57.7%巧克力粒包好。
7、收口要捏紧。
8、把面包放入模具中(我放纸托是为了防粘，不用涂油撒粉，如果你的模具超防粘，可以忽略放纸膜）。
9、放在35℃左右的温暖环境下，进行2次发酵，时间约50分钟，至面团变成2倍大。
▲发酵前（点击图片可放大查看）
▲发酵后（点击图片可放大查看）
10、放入提前预热好的烤箱，上火160℃、下火170℃（实际烤的温度可以根据自己平时烤面包的经验、烤箱脾气去调整）烤约15分钟。
11、烤好的面包取出，趁热撕开一个，哎哟喂~香香的似融未融的巧克力豆，混合着丝滑的巧克力软心酱，面包中可可粉若有似无的微苦口味，口感丰富又层次分明，好像在嘴里开起了一场舞会。入胃产生的奇妙化学反应，让体内的快乐因子多巴胺蹭蹭上涨，再坏的心情也秒消。
嘉利宝品牌利始创于1911年，拥有从可可豆到巧克力生产的全产业链。之前由于嘉利宝的产品一直是大包装，所以比起家庭烘焙，烘焙行业更加熟悉嘉利宝。现在为了让更加多的烘焙爱好者能用质优价美的巧克力产品，嘉利宝品牌还出了家庭烘焙小包装哦，让小伙伴们能轻松自用！
除了巧克力豆、可可粉，巧克力系列中可可脂的含量从100%-28%有多个选择，满足众多需求。
在大家的认知中，应该只有黑、白巧克力或牛奶巧克力3种口味吧？那嘉利宝品牌将刷新你的认知：第四种口味的巧克力——用天然的Ruby可可制作的红宝石巧克力。天然粉色少女心十足，悠悠果香微微果酸。除了可以用于烘焙手作，还可以当休闲零嘴食用。
还有还有！装饰神器系列，为你的甜品创作带来别样的惊喜口感：巧克力爆谷米、五味（焦糖、草莓、牛奶、黑巧、白巧）迷你爆谷米、巧克力抛光球、草莓风味装饰糖果。告别传统单一的巧克力产品，诱人外表下亦不失美味内心，用精美小罐包装可做伴手礼哦。特别是做私房烘焙的小伙伴可以入手起来，为你的产品带来新颖口味，增色不少！
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