主料
・・・・・・・・牛肉・・・・ 700g
咖喱粉・・・ 2大勺
輔料
・・・・・・・・生薑・・・・ 5g
鹽・・・・・ 3/4小勺
白糖・・・・ 1大勺
胡椒粉・・・ 1/4小勺
味精・・・・ 1/4小勺
生抽・・・・ 1大勺
孜然粉・・・ 1小勺
五香粉・・・ 1小勺
植物油・・・ 2小勺
1: 牛肉洗淨切成大塊。
2: 把牛肉放入高壓鍋內，加入適量的水、薑片。
3: 加入1湯匙黃酒。
4: 大火燒開3分鐘，撇去浮沫，加蓋上汽後轉小火煮20分鐘。
5: 撈出煮好的牛肉，順著肉絲切成1釐米左右的條
6: 把牛肉條放入炒鍋中，加入1大勺煮牛肉的原湯。
7: 再放入生抽。
8: 然後放入鹽、白糖、五香粉、孜然粉、料酒、味精、植物油。
9: 開小火慢慢加熱翻炒，使所有的湯汁被牛肉吸收，關火。
10: 加入咖喱粉攪拌均勻。
11: 把牛肉條盛入盤中。
12: 放入微波爐內，高火2分鐘加熱2次，高火1分鐘加熱2次，每次要把盤子取出翻動牛肉後再放入微波爐，晾涼即可食用。
烹飪技巧:
關鍵： 1、 用高壓鍋煮牛肉可以節省時間，煮牛肉的時不用加鹽。 2、 煮好牛肉切條的時候要順著肉絲的方向切。 3、 咖喱粉要等關火後再放，以免粘鍋變糊。 4、 微波加熱將牛肉條的時候，要經常翻動，這樣受熱才均勻。