主料
・・・・・・・・低筋麵粉・・・ 65g
蛋白・・・・・ 4個
蛋黃・・・・・ 4個
輔料
・・・・・・・・油・・・・・・ 45ml
鹽・・・・・・ 1g
牛奶・・・・・ 45ml
泡打粉・・・・ 1g
抹茶粉・・・・ 5g
糖・・・・・・ 80g
白醋・・・・・ 1g
1: 蛋黃分離
2: 放入20克白糖攪拌打散
3: 打散溶解的樣子
4: 邊放入油邊打散
5: 邊放入牛奶邊打散
6: 將低粉、抹茶粉、鹽、泡打粉放入容器
7: 用勺混合均勻
8: 篩入蛋液內並混合均勻
9: 形成無顆粒的麵糊放入冷藏待用
10: 蛋白內放入1克白醋
11: 開始用電動打蛋器進行打發，打發過程中分三次將60克白糖放入蛋白中
12: 打至硬性發泡即可
13: 蛋白二分之一放入麵糊中，上下混合或者畫十字攪拌均勻
14: 剩下二分之一蛋白加入繼續攪拌
15: 完全攪拌均勻的麵糊
16: 麵糊倒入磨具中，放入預熱好的烤箱內，溫度在160度中層15分鐘即可
17: 出爐後的蛋糕倒扣冷卻
18: 熊出沒（磨）咯，呵呵，用巧克力在蛋糕上做裝飾（此步克省略）
烹飪技巧:
做蛋糕基本都差不多，關鍵在於蛋白的打發和蛋白與麵糊的攪拌過程 蛋白的打發要注意盆裡一定不要有水或者是油，打蛋器的攪拌頭也不要有哦 打發好的蛋白與麵糊混合很重要，不需要小心翼翼，只要不畫圈攪拌，採用上下攪拌式或者畫十字的形式攪拌即可