此味只应天上有，人间难得见几回——她，红扑扑、亮晶晶、颤巍巍，肥而不腻，入口即化；她，薄皮嫩肉，味醇汁浓，酥软而有型，香糯而生津；她带给了人间大块吃肉，大口喝酒的豪爽与热情，脍炙人口，源远流长，她就是：红烧肉！今天宝妈分享一道鹌鹑蛋红烧肉的新做法，下饭开胃，馋哭一个算一个，嘻嘻！
准备食材：五花肉、鹌鹑蛋、冰糖、葱段、姜片、桂皮、香叶、八角
配料：料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、十三香
烹饪步骤：
1、五花肉用清水冲洗干净后，切成小块（稍大的可先切成条，再切成块）
2、坐锅，倒入清水，放入五花肉，添入适量的料酒，大火煮至沸腾
3、水开后，捞出煮肉漂浮的血沫，去除干净后，捞出五花肉，控水备用
4、坐锅烧油，放入几颗冰糖，炒至融化
5、融化后，放入煮好的五花肉，翻炒上色
6、上色后，放入葱段、姜片、桂皮、香叶、八角，翻炒出香味
7、锅内加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、十三香，倒入适量的开水，中小火炖约30-40分钟
8、炖好后，放入鹌鹑蛋，搅拌均匀，小火炖5-8分钟即可出锅
9、出锅装盘，肥而不腻的鹌鹑蛋红烧肉就做好了，鲜香爽口，入口即化，隔壁的孩子又快馋哭了，我赶紧舀出来点送过去，独乐乐不如众乐乐，我觉得分享美食，才是烹饪美食的最终深意！吃得再香，别人没吃到，也不知道多好吃，结果等于0，你说对不对呀？哈哈
美食小贴士：
冰糖依个人口味喜爱添加用量，红烧肉微甜口感最佳了
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