蒸鱼糕 所需材料
蒸鱼糕做法步骤详解
1
切鱼块
洗净的龙利鱼切小块。
2
切胡萝卜
胡萝卜洗净去皮切丁。
3
打鱼泥
分离蛋黄蛋清，蛋清加入到鱼肉里。把鱼肉放入搅拌机里打泥。
4
倒入胡萝卜丁
打好的鱼泥倒入搅拌碗里，加入胡萝卜丁，顺时针搅拌5分钟，让两者充分混合在一起。
5
装入容器
取方形容器，先给内壁刷一层薄油，方便脱模。在容器里倒入鱼泥，抹平表面。
6
蒸熟
用一个稍大一点的碗倒扣在容器上。水开后转中火，蒸8分钟。
7
刷蛋液
打开盖子，刷上蛋黄液，再重新盖盖子，继续蒸3～5分钟。
8
切片
用刀把边缘切一下，倒扣出来。把鱼糕切片