最近几天每天都是让人振奋的消息，春暖花开、大地回春，我们的希望也要来临了，这，真的让人心情大好，虽然不怎么出门，也不怎么看手机，但是每天街面上多起来的人和超市里物品充足的程度都无一不在诉说，再等等，马上就好起来了，我跟爸爸今天去了趟超市买了一些生活用品，小朋友心心念念的蛋糕也给他买到了，虽然比他老妈做的差点，但是解解馋还是可以的，终于，我们的心情也放松了很多，这真的很好。
今天去超市的时候大家带好口罩，有秩序的去量体温，然后去快速购物，还是一次买了好多东西，超市里的广播也是一直在说，大家不要逗留，买完赶紧回家，我去生鲜档口买了肉，看看鱼虾想买一点儿，可惜只有冷冻的，也行，买了两包赶紧回家，路上，我跟爸爸还在说，还是我们国家好，民众的执行力第一，生产的恢复力也是第一，前几天超市里这些冷冻的海鲜几乎没有，今天去都塞的满满的，买到了虾和龙利鱼，可以改善一下伙食了。
龙利鱼平时都是烧或者炸着吃，这次我试了试蒸的做法，因为我有秘笈在手，所以，蒸出来的龙利鱼也是又鲜又嫩的，不爱吃鱼的儿子都吃了好大几块，我的秘笈就是普宁豆酱，这是潮州的特产，豆酱是金黄色的，含蛋白质、氨基酸和原糖，质醇味香，营养丰富，用于佐餐蘸酱、烹煮海鲜、肉类，炒蔬菜都是极鲜美的，特别是煮海鱼，最为鲜美，平时蒸鱼都是生抽和蒸鱼豉油，这次我就用普宁豆瓣酱，鱼肉滑嫩不腥又鲜美，都说好吃，真是后悔没早点买，以后，海鱼就用它调味。
【普宁豆酱蒸龙利鱼】
食材：龙利鱼200克、生姜1块、普宁豆酱1勺、香油1勺、生抽1勺、小葱1根
做法：1、龙利鱼解冻后用水多清洗几遍，再擦干表面的水分，龙利鱼是比较经济实惠的海鱼，这种冷冻的去骨去刺后吃起来很省心，特别适合不爱吃鱼怕鱼刺的人，我家小朋友不爱吃鱼，但是平时鲈鱼、桂鱼、龙利鱼啊这些坚持让他吃，还是可以接受的。
2、龙利鱼表面的水分要擦干再放盘子里，一是可以去腥，二来也是减少鱼里面的水分，切好的龙利鱼放进盘子里，摆上姜丝，淋上一勺普宁豆酱。
3、蒸锅的水烧开后，盘子放进去，大火蒸6分钟就可以了。
4、蒸好的鱼取出来倒一部分汤汁到小碗里，加生抽、香油搅拌均匀，味汁就调好了。
5、鱼肉上均匀淋上一层味汁，撒点葱丝调味，上桌。
温馨小贴士：
龙利鱼解冻清洗干净后，用厨房餐纸吸干表面的水分，这个看似很不起眼的做法，其实很关键，不仅是可以去腥，也避免了蒸鱼的时候析出过多的水分，影响菜的口感，普宁豆酱是含有盐分的，蒸鱼的时候酌量添加，最后的生抽是为了提鲜，调味真的是用豆酱就足够了，这个豆酱很适合烹饪海鱼，调味、提鲜都不错。
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