周末胖米在家招待朋友，腌了两份鸡爪当解馋小食。
酸辣口味的鸡爪，伴着柠檬和百香果的清香。刚入口不会觉得辣，但越吃舌头越酸麻，毕竟我可是放了20个小米椒……
朋友们吃得直呼啦嘴，却丝毫不减手中的动作。也许，只有鸡爪才有这样的魔力吧~
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『 酸辣凤爪 』
- 食材 -
鸡爪 | 姜 | 料酒 | 香菜
小米椒 | 蒜 | 柠檬 | 生抽
醋 | 糖 | 香油 | 百香果
- 步骤 -
1°：
2°：焯好后入冷水，放凉备用。
3°：香菜洗净、切段，小米椒切圈，蒜切末，柠檬（1个）切片，备用。
4°：取一容器，放香菜、小米椒、蒜、生抽、醋、糖、香油、百香果（2个）、柠檬片，拌匀。
5°：放鸡爪，拌匀后，覆上保鲜膜，入冰箱冷藏3小时即可！
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『 泡椒凤爪 』
- 食材 -
鸡爪 | 花椒 | 姜 | 芹菜
胡萝卜 | 洋葱 | 泡椒水 | 白酒
料酒 | 盐 | 白糖 | 胡椒粉
- 步骤 -
1°：鸡爪洗净、去指甲切段，加料酒、姜片、花椒，入锅中焯熟。
2°：焯好后入冷水，放凉备用。
3°：芹菜切段，胡萝卜、洋葱切丝，备用。
4°：取一容器，放鸡爪、芹菜段、胡萝卜丝、洋葱丝。
5°：加盐、糖、胡椒粉、泡椒水（没过食材）、白酒，腌制一夜即可！
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『 辣卤凤爪 』
- 食材 -
鸡爪 | 青椒 | 姜 | 蒜
葱 | 料酒 | 桂皮 | 香叶
八角 | 草果 | 生抽 | 老抽
1°：青椒洗净切片，姜切片，蒜剥瓣，葱切末备用。
2°：鸡爪洗净、去指甲切段，加料酒、姜片、入锅中焯熟。
3°：热锅冷油，放入姜片、鸡爪，煸炒后加水（没过食材）、桂皮、香叶、八角、草果、生抽、老抽，大火煮至脱骨。
4°：最后，浸泡2~3小时即可！
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『 豉汁凤爪 』
- 食材 -
鸡爪 | 料酒 | 大葱 | 姜
陈皮 | 蒜 | 豆豉 | 五香粉
胡椒粉 | 豆瓣酱 | 蚝油 | 老抽
蜂蜜 | 水淀粉 | 小米椒
- 步骤 -
1°：鸡爪洗净、去指甲，加料酒、葱段、姜片、陈皮，焯水10分钟，焯好后捞出、备用。
2°：锅内倒油，油6成热时，放鸡爪，炸至起泡，捞出入冰水。
3°：泡好后捞出，加姜丝、蒜泥、豆豉、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、蚝油、老抽、蜂蜜、水淀粉，拌匀。
4°：将拌好的凤爪撒上小米椒，放入蒸锅，大火蒸20分钟即可！懒人