主材：红烧肉，土豆
辅材：干辣椒，八角，香叶，桂皮，葱蒜末
调料：油，盐，生抽，五香粉，白糖
1）五花肉切好后，冷水下锅，加料酒，焯一下盛起沥干。
2）锅内放油，倒入五花肉，小火翻炒二面稍黄时，倒入白糖，生抽，炒至上色。
3）加入适量水，放入干辣椒，八角，香叶，桂皮，煮开后，加入切好的土豆块。
4）再煮开后，小火炖至肉和土豆熟。
5）加盐，五香粉，大火收汁，加入葱蒜末，翻炒后盛起。
「炒菜」红烧肉炖土豆
漁兒小絲
主材：红烧肉，土豆
辅材：干辣椒，八角，香叶，桂皮，葱蒜末
调料：油，盐，生抽，五香粉，白糖
1）五花肉切好后，冷水下锅，加料酒，焯一下盛起沥干。
2）锅内放油，倒入五花肉，小火翻炒二面稍黄时，倒入白糖，生抽，炒至上色。
3）加入适量水，放入干辣椒，八角，香叶，桂皮，煮开后，加入切好的土豆块。
4）再煮开后，小火炖至肉和土豆熟。
5）加盐，五香粉，大火收汁，加入葱蒜末，翻炒后盛起。