胡萝卜名目，牛肉强身，二者合二为一，简直不能再完美。
难度：一般
烹饪时间：3分钟
口味：鲜
/食材/
300克牛肉
100克鸡腿菇
80克胡萝卜
10克红椒
各少许蒜薹、葱白、姜片、蒜末
各适量盐、味精、食粉、水淀粉、料酒、生抽、蚝油
/做法/
1. 将已去皮洗净的胡萝卜切丝。
2. 把洗净的鸡腿菇切成丝。
3. 红椒切丝。
4. 再把洗好的牛肉切丝。
5. 牛肉加食粉、生抽、盐、味精拌匀。
6. 倒入水淀粉拌匀，再加入适量食用油腌渍10分钟。
7. 锅中倒入清水烧开，加盐、味精、食用油拌匀。
8. 倒入胡萝卜、鸡腿菇拌匀。
9. 煮沸后捞出。
10. 倒入牛肉。
11. 汆至断生后捞出。
12. 热锅注油，烧至四成热，倒入牛肉。
13. 滑油片刻后捞出。
14. 锅留底油，倒入蒜末、姜片、红椒、蒜薹炒香。
15. 放入胡萝卜、鸡腿菇拌炒片刻。
16. 再倒入牛肉，加入料酒、蚝油、盐、味精炒至熟。
17. 加入少许水淀粉。
18. 盛出即可。