家常菜: 嫩牛肉, 清燉羊肉湯, 四季豆炒蛋, 紅油雞絲
嫩牛肉
1、切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖醃10分鐘後，加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻，醃15分鐘；
2、加一小勺生油拌勻；
3、下油適量，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒，燒至六成熟時，把火關小，加蓋燜至熟透。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。
清燉羊肉湯
食材：
羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽
做法：
1.把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水；用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊
在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中
2.中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒；接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後
3.把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽
轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。
四季豆炒蛋
食材
四季豆，雞蛋，蒜，鹽，料酒，
做法
1、四季豆斜切成小段。
2、鍋燒熱放油，放蒜瓣煸香，再放四季豆翻炒至熟。
3、雞蛋中放點鹽，打勻，倒入鍋中，炒熟，放一點料酒。
4、翻拌一會兒，加入鹽調味，即可出鍋。
紅油雞絲
主料：雞腿200克
調料：大蔥5克,大蒜（白皮）5克,辣椒油10克,醬油5克,鹽3克,味精1克,花椒粉2克,辣椒(青,尖)20克
做法：1.雞腿放入鍋中煮熟，在原湯內浸泡30分鐘，取出涼後切成絲；
2.蒜去皮，去蒂，洗淨後切成蒜末，蔥去皮，去須，切成細絲；
3.將鹽、味精、醬油、紅油、辣椒放入碗中，兌成汁；
4.將蔥絲放入盤底，上面放上雞絲，將兌好的調味汁淋在雞絲上，拌勻即可。
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