傳統美食中，雞肉美食是極多的，有客人來的時候，雞肉是一種必備的菜品，代表普通老百姓對客人的歡迎，有著淳樸的精神，在日常生活中，也經常可以看見！
1.白斬雞
白斬雞又叫白切雞 ，是一道中華民族特色菜餚，起源於廣東，在南方菜系中普遍存在，以粵菜的白斬雞最知名。形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。
2.大理永平黃燜雞
大理永平黃燜雞是採用永平山區土仔雞，選用優質純菜籽油、花椒、草果、大蒜、幹辣椒、生薑、八角、蔥花等十幾種配料，輔以食鹽、味精、醬油等調味料，採用傳統工藝與現代烹飪技術相結合而獨創的地方風味特色食品。通過一千多年的豐富和發展，隨著烹調技藝的不斷改進，“永平黃燜雞”已經發展成為具有濃郁的永平地方民族風味的特色菜餚而廣受眾多食客的青睞。山區養雞方便，放養就可以；吃起來也方便，麻利的店家，只十分鐘，就可以把一隻飛奔的小公雞（仔雞）收拾成一盆黃香的燜雞，咬口嫩，嚼頭勁。永平黃燜雞，是當地的一道特色菜餚，也是當地老百姓招待客人的佳餚。
3.鹽酥雞
鹽酥雞是中國臺灣常見小吃之一，屬高溫油炸類食品。 食客們點好要吃的食物後交給老闆將之下鍋油炸，有許多鹽酥雞攤位待炸好起鍋之前，會加放九層塔下鍋爆香，起鍋後灑上胡椒鹽，也可視需要灑上辣椒粉再拌勻裝入紙袋，也有的攤位會拌上大蒜泥或再加入酸菜。
4.清燉雞湯
清燉雞湯是一道傳統的湯菜，把雞肉塊放入沸水中氽燙去血水備用。然後放入雞肉塊、姜、燒開後，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質發揮。 小火2小時煨爛，出鍋時加入鹽調味即可。
雞湯向來以美味著稱，"補虛"的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。
以上材料，均來自baidu
六組 陳jinru
分享到:
