让做饭更具幸福感，让不会做饭的人会做，让会做饭的人更会做，和最重要的人一起做饭。
吃饭是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。
于此，中国人有太多的话要说。追溯到遥远的从前，我们就听说过「民以食为天」。再到现在，「舌尖上的中国」家喻户晓。我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆。而美食本身，也携带着最质朴最强大的治愈效果。
不论是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生，好像只需要一份热腾腾的美食，瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。
三餐茶饭，四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味常存。接下来，我就给大家分享一些家常菜的做法，让家更有味道！
咸水鸭
材料：鸭子、粗盐、花椒、八角、姜、陈皮
做法
1、光鸭子清洗干净，脖子与鸭头去除。
2、准备好粗盐、花椒和八角。
3、姜洗净，拍散；陈皮准备好。
4、将粗盐、花椒和八角放入锅中用小火慢慢炒出香味，炒至海盐有点焦黄色时下姜和陈皮。
5、将鸭子放入锅中，将海盐等调料，均匀地涂抹在鸭子上，这个过程还是用小火。
6、多涂抹几次，加入开水，大火烧开。转小火约煮45分钟，间中要将鸭子翻身，以便更好的入味。
7、用筷子往中间最硬的地方插下去，若能轻易插入，鸭子则熟了。
8、熄火，将鸭子浸泡在汤汁中，浸泡的时间越长，鸭子越入味，同样的，鸭子也必须变换姿势。
9、取出鸭子，沥干水分，将鸭子斩块，装盘食用。
辣子牛肉丁
材料：牛肉400克、鲜黄瓜150克、花生油50克、精盐10克、淀粉20克、酱油40克、白糖15克、大葱30克、生姜20克、大蒜10克、辣椒酱10克、牛肉汤250毫升、黑胡椒面2.5克、黄酒15克
做法：
1、 将牛肉洗净，剔净筋膜，切成1厘米见方的丁，用精盐、黑胡椒面腌渍入味。
2、 黄瓜洗净，去蒂，去籽，也切成与牛肉丁大的方丁；大葱去皮，洗净，切成肉丁大的节；生姜去皮，洗净，切成方片；大蒜去皮，洗净，切片。
3、 再将腌渍入味的牛肉丁，放入碗内，加酱油、淀粉浆匀后，再加一些油搅拌一下，待用。
4、 小瓷碗内，放入牛肉汤、淀粉、酱油、白糖、葱节、姜片、大蒜片勾兑成粉芡汁，待用。
5、 炒锅烧热，放入花生油，待烧至五成热时，下入腌渍入味的牛肉丁，翻炒煎匀后，待肉丁散开时，下入辣椒酱，炒出香味后，烹入黄油，炒匀，倒入勾兑好的粉芡汁，搅拌均匀，待汁烧开后翻动几下，出锅，入盘，即可。
青椒炒鸡腿肉
材料：鸡腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，盐，糖，淀粉。
做法
1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。
2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。
3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。
4、锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油。
5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。
6、再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。
辣炒肉末碎
材料：猪肉；大葱；干辣椒；蒜瓣；辣椒粉；生抽；白糖；料酒；盐；香菜
做法
1、猪肉剁碎，不用太细的哈
2、大葱、干辣椒切段，蒜瓣切小颗粒，香菜也切小段
3、锅中放适量油，将剁碎的猪肉放入翻炒至变色
4、放入干辣椒及蒜粒拌炒
5、放适量生抽、料酒、盐、白糖及适量辣椒粉，拌炒入味
6、出锅前，放入葱段稍稍拌炒，撒少许香菜碎即可
