樸燦烈ChanYeol
在廣東家家戶戶都會煲湯 也喜歡喝湯 隔三差五餐桌上都會有那麼一兩餐都會有湯 可能是天氣的原因 天氣熱他們有喝清淡解渴的清湯 天氣冷他們有濃稠滋補的濃湯來暖身子 各種各樣 數不勝數 像冬瓜玉米胡蘿蔔蓮藕這些都合適煲清淡的 冬天大多少數都煲 雞鴨羊牛這些種口味滋補的 為什麼他們煲的湯會讓人感覺與眾不同 因為他們在處理食材方面都是比較講究 什麼食材先下 什麼食材後下 都是有講究的 而且湯也分兩種煮法 一種是煲 先是大火煲 食材有一定變化最後就改小火慢慢煲 時間都在一兩個小時左右煲的湯講究煲好再下味 還有一種是燉 燉的湯比較清撤有比較清淡 他們把處理好的食材放入燉鍋調好湯底封上保鮮膜 放進去蒸櫃裡 兩到三個小時 在煲湯方面 有許許多多的處理方法 各有各的味道。最後喜歡我的朋友可以關注我每天為你更新農村美食 三農視頻 或者有什麼好的建議可以提出來 共同進步！
啊德小小廚
對，我們很喜歡煲湯！
無論是豬骨，雞肉還是魚，我們都會用來煲湯，甚至不用肉也可以煲湯。
我們小時候就經常煲沒有肉的湯，那個時候根本沒有錢買肉，我們自己家裡有種花生和紅豆，就用紅豆花生煲冬瓜，或者是紅豆花生煲白瓜，你們一定沒有聽說過吧？那時農忙，我們喜歡煲一鍋湯，用湯拌飯吃，不然吃不下。
現在生活條件好了，一般都會放肉煲湯的，比如有椰子煲雞、赤小豆粉葛煲鯪魚，紅蘿蔔玉米煲豬骨等。
群群家常菜
做為一個祖籍廣東的香港人，也是廣東湯水愛好者，以下是我的回答：
1、養生方面，會根據時令添加當季新鮮的瓜果蔬菜做為材料，佔一個鮮字。同時又根據喝湯人的體質去溼或進補。
2、美味方面，從時間、火侯、水和食材比例、用什麼器皿，處理食材的步驟都非常講究。
總的來說：料足、新鮮、用心，再加上對家人的愛，這就是廣東老火湯美味的精髓
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