夜郎智大
先說說醬香型和濃香型的代表茅臺和五糧液
五糧液：
是四川省宜賓市,釀造歷史長在第2、3、4、5屆全國評酒會上被評為全國名酒。因用高粱、玉米、小麥、大米、糯米五種糧食釀製而成,故稱五糧液。
用純麥曲制曲,曲坯一面鼓起、搞溫培養,稱為“包包曲”成曲期40天。由於使用多種糧食,特殊制曲和發酵期長(70~90天),給五糧液帶來了複雜的香味和獨特的風格,
其口感是“香氣悠長,噴香濃郁,味醇厚,入口甘美,下喉淨爽,各味協調,恰到好處”是典型的濃香型大麴酒。
茅臺酒：
馳名中外,和英國的蘇格蘭威士忌,法國的白蘭地被為世界三大蒸餾名酒。產於貴州省仁懷市茅臺鎮,歷悠久。早在1915年就榮獲巴拿馬萬國博覽會金質獎,
1985年獲法國際美食及旅遊委員會金質獎,五次蟬聯國家名酒稱號。被稱為我國的國酒
茅臺酒生產是以:用純小麥製成高溫曲,產品曲有濃的醬香味（本地紅纓子高粱）。釀酒季節,是從重陽節開始投料,共9~10個月,只投
兩次料,第1次是清蒸下沙(原料用量佔總投料量的50%),第2次是混蒸糙沙(原料用量為剩下的50%),8次發酵,7次流酒以第3、4、5次原酒(稱為“大回酒”)質量最好。7次原酒應分型、分等入庫貯存3或5年以上,經精心勾兌（酒勾酒）得茅臺酒以“低而不淡,香而不豔”著稱,酒倒杯內過夜,變化
很小,而且空杯比實杯香。其感官:清亮透明,固有芳香,醬香突出,幽雅細膩,酒體豐滿醇厚,回味悠長。
總結：只要適合自己的是純糧釀造固態發酵的就可以、各有千秋，
1,濃香型白酒入口沒有醬香型味重好接受，
2、濃香型酒生產時間沒有醬香型長，價格沒有醬香型貴，
3、醬香型生產週期長，蒸餾溫度高，比其他白酒高10至20度，揮發了有害物質，貯存時間長有助於雜醇油和醛等的發揮，醬香酒是所有白酒中對人體傷害最小的。
簡單鑑別方法
1、將幾滴酒倒入手心，搓幹，聞手掌，純糧酒搓後可以聞到糟香、糧香或糊香味。酒精酒搓後沒有香味。
2、將酒倒入杯子再倒出後聞酒杯，純糧酒聞到酒香、糟香和糊香味，酒精酒沖鼻後沒有味道。
3、打開瓶蓋，酒精酒可以聞到非常香，但緊接著有奇怪的氣息或者有刺鼻的味道，過十分鐘再聞，香味就不明顯了。聞純糧酒時，起初香氣並不明顯，但隨後這種香氣慢慢散發出來，各種醇香、窖香等。十分鐘後再聞，香氣依然如前。
乾貨分享：
品酒是個高技術活，不然花幾百元可能只買了一斤酒精酒。對於下面的建議。
1. 儘量不要買在其他省份註冊的公司銷售的酒；
2. 不要買低於30左右元一斤的茅臺醬香酒（貴的不一定是真的！）；
3. 不要買各種特供酒、某某原漿酒、多少年陳釀，不要買各種洞藏、土埋酒，看起來特別洋氣的名字
4.如果是去店選，先聽介紹是什麼酒，什麼價，如果自己不怎麼懂，就先不要試喝。
醬酒梁哥
濃香型酒好喝還是醬香型酒好喝？
究竟是濃香型白酒好喝還是醬香型白酒好喝，這是沒有標準答案的，很多沒有喝慣醬香型白酒的人都認為濃香型白酒好喝，這可謂是“仁者見仁，智者見智”，用一句土話說“蘿蔔青菜各有所愛”。
濃香型白酒所佔的市場份額還是比較大的，四川是一個釀酒大省，而四川絕大多數都是濃香型白酒，濃香型以五糧液為代表，還有很多名酒，如瀘州老窖、古井貢酒、洋河大麴等等，銷售幾乎全國都有。
醬香型白酒主要集中在貴州的茅臺鎮，以茅臺酒為代表，還有郎酒、習酒、國臺等等，也幾乎銷往全國甚至世界。
現在喝酒的人有一種傾向，逐漸的傾向於喝醬香酒，為什麼呢？因為在三精（酒精、香精、糖精）一水勾兌酒的市場裡絕大多數都是濃香型白酒，因為濃香的香型有香精可以代替。
醬香型白酒，目前回還沒有香精可以勾兌，只有串香酒屬於半固態發酵的酒有酒精的成分。而絕大部分醬香酒都是純糧釀造的。
就酒的老化成熟來說，濃香型白酒和醬香型白酒都有越放越香醇的特點，但醬香型比濃香型升值空間要大很多，因此現在收藏酒的人，大都傾向於收藏醬香型白酒。現在的私人、企業高端定製酒也都傾向於定製醬香型白酒。醬香型白酒有越來越有潛力，越來越旺的趨勢。
當你喝慣醬香型白酒以後，你對這種酒的依賴就會有一種如痴如醉，欲罷不能的感覺。
三酉久
純糧燒酒人受邀回答，濃香型酒好喝還是醬香型酒好喝？
其實，白酒我們都知道分為濃香型，清香型，醬香型，還有一些小的香型，比如西鳳香型兼香型等等。作為一個燒酒人，所以，每種酒我都要接觸都要品嚐。其中醬香型的代表有茅臺。濃香型的代表有五糧液，清香型的代表有汾酒。每種香型的小燒我也接觸過，也買來嘗過。
這三種香型的酒，因為都品嚐了之後，我做了一個對比，我感覺，將香型的純糧小燒的口感好於茅臺，濃香型的純糧小燒口感好於五糧液，清香型我沒有購買汾酒，因為我自己做的燒酒就是清香型的。
在這裡我們只以香型來對比，不說勾兌酒把勾兌酒，拋出之外。我個人覺得只要是純糧食酒，這三種口感的，香型白酒，都是非常不錯的，沒有更好，只有更喜歡。但是同一香型而言，純糧小燒高於瓶裝酒的口感，這是我覺得是真的。汾酒雖然我沒有購買，但是有很多購買我的人說我的口感要比汾酒好。那由此得出結論。
我自己總結了一下原因，為什麼純糧小燒的口感要高於這種香型的瓶裝酒呢，可能是因為關於年限的問題，我們都知道白酒非常講究存酒，陳釀時間越長，白酒的口感和品質也就越好。那在我們純糧小燒行業當中，我們釀酒人講究，幾年陳釀就是指這種酒存放了幾年，而在一些大場子當中，可不是這個意思，幾年陳釀10年陳釀只是用來區分口感而已，也許這個酒只是當年的新酒加上一勺的n年陳釀。但是純糧小燒喝這種瓶裝高端白酒並不衝突，因為市場定位不一樣，高端白酒更深層的意義並不是用來喝的，而是用來交際，用來打交道的。純糧小燒才是，給人們作為口糧，長久的喝下去的白酒。
我自己很有自知之明，像我們這種純糧燒酒，如果放在非常正式的場合或者特別高端的商務聚會，是非常不適合的，這個時候只能由這些茅臺五糧液這種酒來出演白酒角色，但是如果一個人想自己在家，常年喝酒，作為長期的口糧的話，茅臺五糧液就不那麼合適了，可以選擇一些純糧食酒，然後放在一個罈子里長久的儲存下去，所以我們的定位不同。所以瓶裝白酒更講究包裝與品牌效應，而我們講白酒的品質。
我從來不以香型來論白酒的好壞，我只看這個酒的品質是什麼樣的。是不是真正用純糧食釀造的，是不是真真正正存放了那麼長時間。如果喝酒建議選純糧小燒，如果是用酒或者是送酒，建議選大品牌的包裝好酒
良心哥的糧芯酒
首先來講，這個問題只能站在個人角度來講，因為好喝這個詞就是比較主觀的認知，好了閒話不多說進入主題。
我的理解白酒屬性無非兩種，口感和口味，後者很簡單就是味道，而口感相信大家會有所模糊，顧名思義，其實就是酒體對口腔造成的感覺。
濃香醬香那個好喝？先從這兩點分析。
一般形容白酒的：香氣柔然，進口甘美這些書面我們就不說了。
首先濃香的大部分宣傳語都愛和柔和這個詞語掛鉤，易入口，人們接受容易，而反觀醬香型白酒，它更講究的味道層次，酒體醇香，口味細膩，而柔和這個詞語更多的是出現在老酒中，可以說兩種酒方向導性是不同的。
再說味道，什麼味道，除了酸甜苦辣澀，也就剩下了香味，濃香的香來的直接，就像它的名字，濃濃的香氣，從入口一剎那，到嚥下之後，它的香始終是從一而終，香的直接不變。
而反觀醬香型白酒就不同了，醬酒的三大主題香型是：醬香、醇甜、窖底。而在醬酒中素有百人百醬的說法，同樣一款酒不同人喝都有不同味道發現，其實這也難怪，醬酒的香味更在一個“沉”字，沉到了底部，香味分子多樣，不同時間，味道不同，不同溫度味道不同，往深裡說，不同心情味道也不同，每次接觸感覺都會不同，不同屬性擺在你面前，任君選擇。
由於我做酒的緣故，酒友也愛問我，什麼年份或者屬性的酒好喝，我會根據酒友的口味特徵來做判斷，例如所在地區，飲酒習慣等，因為在醬香型白酒裡，只要是純糧食酒，都是最好的，例如三年基酒的坤沙酒體，味道會有點小暴口深受北方酒友喜愛，上了年份酒體，醇厚，適合老酒友，總之適合自己口味的才是最好的。
做酒多年，獲得了很多酒友的支持和認可，相信除了酒質更多的是我們品性相投，他們也愛和我交流酒事。
當然了朋友，如果你也喜歡醬香型白酒，那關注我跟我溝通，我相信我們這裡的大麴醬香坤沙酒，會讓你對醬酒有新的看法，感謝。
醬香白酒文化館
我來說一下感受：
濃香型：酒量一斤，可以喝一斤，不會醉！開瓶酒味四散，香味濃烈。入口酒味散開快，充溢口腔。吞嚥後酒體阻滯感明顯，落胃後酒勁迅速反衝直達腦頂，上臉較快。酒後口乾，次日大便氣息濃烈，全開排氣扇。
醬香型：酒量一斤，只能喝七兩，才不醉！開瓶酒味散開慢、酒味厚重綿綿。入口含珠，酒味凝重。吞嚥絲滑暢快，落胃後溫暖懷寶，酒勁厚重逐步上升。酒後夜晩口腔不燥不幹。
大叔的隱生活
濃香酒和醬香酒是我國四大基本香型酒中的兩種，另外兩種是清香型和米香型，其它香型酒基本都是從這四種香型酒中發展起來的。
這兩種香型酒哪種最好喝，這是一個需辯證考慮的問題。
濃香型酒在我國白酒銷量中一直獨佔鰲頭，最典型的代表酒就是五糧液。產自四川省宜賓市的五糧液在中國濃香型白酒中獨樹一幟，香氣悠久，滋味醇厚，進口甘美，入喉淨爽，各味協調，恰到好處。很多濃香型酒企以此為標杆，時刻調整著自己產品的口味。
之所以在我國濃香型白酒佔據半壁江山，很大一份原因是其對生產環境要求不高，南北方都可以釀造。雖然有名的濃香型白酒品牌大多集中在南方，但北方的每個城市也都基本有自己城市的品牌酒。
醬香酒的代表不得不交給茅臺。最近茅臺的市值又上了萬億，再一次把公眾焦點牢牢的給吸引了過去。茅臺酒口感醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久。最近幾年勢頭越來越猛，但需要認清的現實是雖然醬酒發展趨勢一片大好，但要撼動濃香酒的地位還需時日。
其中一個主要原因就是醬香酒的釀造對條件要求比較嚴格，不是每個地方都能釀造出口感比較好的醬酒。現在我國知名醬酒廠家主要集中在長江上游地區，北方很少有釀造醬酒的酒廠，雖然茅臺等醬酒的口味很獨特，風味物質很多，口感醇厚，但並不是每一個人都能接受這個味道，畢竟濃香酒佔據的市場份額太大，多數人一開始接觸的是濃香酒。
我自己比較喜歡喝的還是濃香酒，但也不排斥醬香酒，偶爾也會買些喝。醬酒的發展趨勢還是讓人期待的，很多喜歡收藏的酒友也喜歡收藏醬香酒，但我有一點非常不解，酒，如果不喝，它的價值會體現在什麼地方呢？
我是知酉，一位酒文化愛好者，如果您有任何關於酒的故事或困惑，關注我，咱一起聊聊。
知酉說
但是現在醬香酒越來越流行，很對地方都在慢慢認可並喜愛這種香型的酒，並且醬酒有一種獨特的黏性，無論以前喝什麼酒，只要喝一段時間的醬香酒以後，都會愛上這種香型，再喝不了其他香型的酒了。
從釀造工藝上來說，現在濃香酒普遍是液態釀造，加得有食用酒精，雖然是國家允許的，但是對比起醬香酒是複雜的釀造工藝，純糧食，獨特地理環境產生的結果，所以總得來說，我推崇醬香酒
90後醬香傳承人
這個問題不需要大篇幅從專業理論講。
因為不同人對不同酒的，感覺是不一樣的，也就是說有的人喜歡濃香型，有的人喜歡醬香型。談不上哪個好喝哪個不好喝，關鍵是在個人。
前幾年我去省會，朋友請我吃飯，經常會出現一個奇特的現象，桌上放兩種酒：一種茅臺，一種五糧液。我和一些朋友喜歡喝茅臺，另外兩個朋友喜歡喝五糧液，而且說茅臺差不多二兩就醉了。所以不要糾結哪個好喝哪個不好喝，完全憑個人的感覺。希望喝什麼就喝什麼。
至於什麼糧食釀造什麼工藝，沒有什麼關係。
馬說新語
其實喝酒對於每個人來說口味的愛好都是不同的，當然也有一點地域的區別，一般居住於本地的人接觸本地大眾化的酒比較早，長大以後也就只喝得慣自己當地比較大眾化的香型了。比如筆者貴州人，貴州人喝白酒大多都以茅臺醬香型白酒為主，所以愛喝醬香型白酒的人居多。
不過也不排除一些人經常喝濃香突然接觸醬香就愛上醬香的人，反之也一樣，關鍵看哪種酒喝著讓自己最舒服，成本高價格也貴的酒不一定有些人就喝得慣，所以喝酒講究自己口感舒適不用太過於在意酒的香型，至於酒不同香型喝著分別是什麼感受，樓主可以參考我的文章！
