最近張文宏在一場連線直播指出，最好的預防就是增強抵抗力，多吃蛋白質豐富的食物，蛋白質比什麼都重要，要吃足夠的牛排、雞蛋、牛奶，來補充蛋白質，強健體質是關鍵，也是我們防疫最好的方法! 說起這三樣食材都是生活中常見的食材，價格也不貴，平時我們不妨多吃點。
說起牛排，大家對它並不陌生，牛排的營養價值高，味道非常好，雖然有點貴，但高蛋白低脂肪，再貴也別省，孩子常吃身體好長勁不長肉。平時在西餐廳裡吃得多， 但現在這段特殊時間，你不妨買些食材回家來做，不僅能補充蛋白質，而且自己在家做成本更低，很省錢喲。但自己在家如何能做出跟西餐廳一樣的美味牛排來呢？下面就來分享讓牛排鮮嫩可口的小竅門。
煎牛排，別直接下鍋煎，記住這幾步，牛排鮮嫩多汁，好吃停不了嘴。首先：要用肉錘將牛排反正面都錘一遍，這樣能讓牛排的口感更加鬆軟細嫩，煎出來之後牛排也不會回縮太多； 其次，煎牛排是要用黃油，黃油煎出來的牛排會更香； 第三：煎牛排要小火慢慢地煎，不要急，小火煎牛排才能讓它鮮嫩可口，反覆翻動能讓牛排受熱更加均勻。第四要用到黑胡椒，黑胡椒粉是牛排的精髓所在，選用現磨的黑胡椒碎讓牛排的味道更香。記住這幾點，煎好的牛排外酥裡嫩， 再搭配上自己喜歡的配菜，味道一點也不比飯店差，好吃到流口水。感興趣的朋友不妨試試吧。
【煎牛排】
原料： 牛排 1塊 蘆筍 5根 千禧果 2個 黑椒汁 鹽 黃油 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 將牛排平鋪在案板上，用小鐵錘將牛排拍撒開來； 3. 將牛排雙面放入少許鹽醃製一下； 4. 燒鍋水，加入點鹽和幾滴油，將蘆筍放入鍋中焯好備用； 5. 鍋中放入少許黃油融化； 6. 將醃製好的牛排放入鍋中煎； 7. 煎好的翻面再繼續煎； 8 煎時撒些黑胡椒碎粒； 9. 將煎好的牛排放入盤中，再擺放上準備好的配菜；
10. 隨著黑椒醬汁一起端上桌。
小貼士：1. 準備好些配菜，需要處理的應提前焯熟； 2. 將牛排用小鐵錘敲打拍散開來，再加入鹽醃製牛排； 3. 煎牛排的程度按個人口味為主， 拌著黑椒汁一起上桌。
