小時候在農村長大，沒什麼零食吃，媽媽就會經常炸點花生米，一些直接給老爸下酒，還有一些則是給小編當零食來了。花生米可謂是陪著小編長大的，所以小編一直都很喜歡吃，經常會在空閒時候，自己炸點花生米吃，不僅下飯下酒，當零食吃也是非常不錯的。
前些日子，網上流傳著一個段子：你多吃幾粒花生米也不至於醉成這個樣子。這話的意思就是調侃對方吹牛，亂說話。雖然只是一個段子，但是卻也說明花生米是大家公認的下酒神器，相信喜歡喝酒的人，基本也都喜歡吃油炸花生米。
不過油炸花生米雖然下酒又下飯，平時還能當做零食吃，但是很多人卻不會炸，不是炸不熟就是炸的太過，導致花生米味道不香還發苦。也許你會覺得，不就是油炸花生米嗎，把油放鍋裡燒熱，再下花生米炸熟不就行了。如果你也是這樣想的，那你就太天真了，油炸花生米也是有技巧的，一般人還真不一定會。
油炸花生米直接下鍋炸就錯了，這是小編經驗所得。直接下鍋炸的話，花生米乾巴巴，還不衛生，那到底要怎麼炸呢？很簡單，在炸之前先把花生米清洗一遍，洗好之後再放入清水中浸泡1~2個小時左右，在浸泡的過程中還可以放入一些香料，如八角、桂皮之類的。
浸泡完之後，一定要把花生米濾幹水分，不然油炸的時候很容易濺油。經過浸泡的花生米，裡面會吸收一些水分，要是加了香料的話花生米還會更香，炸出來不放鹽也是特別有味的。
除了浸泡以外，還需要注意，油炸花生米最好是冷油下鍋炸，雖然時間有點長，但是炸出來特別香，也不容易炸過頭。要是實在覺得時間太久，那就等油5成熱的時候放下去炸，但是要特別注意火候。
還有，炸花生米時，撈起花生米的時機一定要把握好，千萬不能在鍋裡將花生米完全炸透才撈出來，不讓然花生米本身的餘溫會將花生米直接炸焦，特別影響口感。
以上就是油炸花生米的一些技巧了，特別簡單，只是需要費點時間，相信大家都能學會。最後，不要忘記點贊關注 哦。
