轉眼已經是四月底了，這幾天我們南方的溫度都二十幾度，有的時候甚至三十度了，總算感覺到夏天的溫度了，這個季節是所有蔬菜生長的最佳時機，也是很容易滋生細菌跟病毒的時候，流感的高發期，婆婆在這個季節就會多買點這個，吃起來比大蒜還管用，營養豐富，而且口感爽脆。
它就是蒜薹，蒜薹就是大蒜蒜苗中長出來的一根莖，所以它具有大蒜的大蒜素，同時營養也比大蒜更豐富，蒜薹不僅具有殺菌的作用，它的膳食纖維非常豐富，所以吃了有助於腸胃蠕動，清腸排便。
婆婆做的蒜薹像是有獨特的秘方一樣，總是會搭配著不同的食材，有的時候搭配著臘肉，口感非常的爽脆，還帶著臘肉的香味，蒜薹的清香剛好綜合了臘肉的油汁，是下飯的不錯選擇，還可以炒豬肉、炒雞蛋或者拿來醃製都很美味。
我們家最喜歡的還是婆婆搭配魷魚一起炒，蒜薹的味道重，但是正好可以去掉魷魚的腥味，魷魚味道鮮美，這樣搭配比蒜薹炒臘肉還好吃。
婆婆說蒜薹要想做得好吃，蒜薹一定得先焯水，不然下鍋很容易炒焦了，魷魚反而容易炒老了，蒜薹煮太熟了也不好，所以焯水的時候控制7、8分熟就行，最後下鍋一起翻炒，調好味道就可以出鍋了，保證蒜薹爽脆的口感。
大家好，我是阿郎，喜歡我婆婆這樣炒的蒜薹嘛！這個季節記得多吃哦，對身體的好處多多哦，你們平常都是怎麼做蒜薹的？可以一起留言討論哦。
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