转眼已经是四月底了，这几天我们南方的温度都二十几度，有的时候甚至三十度了，总算感觉到夏天的温度了，这个季节是所有蔬菜生长的最佳时机，也是很容易滋生细菌跟病毒的时候，流感的高发期，婆婆在这个季节就会多买点这个，吃起来比大蒜还管用，营养丰富，而且口感爽脆。
它就是蒜薹，蒜薹就是大蒜蒜苗中长出来的一根茎，所以它具有大蒜的大蒜素，同时营养也比大蒜更丰富，蒜薹不仅具有杀菌的作用，它的膳食纤维非常丰富，所以吃了有助于肠胃蠕动，清肠排便。
婆婆做的蒜薹像是有独特的秘方一样，总是会搭配着不同的食材，有的时候搭配着腊肉，口感非常的爽脆，还带着腊肉的香味，蒜薹的清香刚好综合了腊肉的油汁，是下饭的不错选择，还可以炒猪肉、炒鸡蛋或者拿来腌制都很美味。
我们家最喜欢的还是婆婆搭配鱿鱼一起炒，蒜苔的味道重，但是正好可以去掉鱿鱼的腥味，鱿鱼味道鲜美，这样搭配比蒜薹炒腊肉还好吃。
婆婆说蒜薹要想做得好吃，蒜薹一定得先焯水，不然下锅很容易炒焦了，鱿鱼反而容易炒老了，蒜薹煮太熟了也不好，所以焯水的时候控制7、8分熟就行，最后下锅一起翻炒，调好味道就可以出锅了，保证蒜薹爽脆的口感。
大家好，我是阿郎，喜欢我婆婆这样炒的蒜薹嘛！这个季节记得多吃哦，对身体的好处多多哦，你们平常都是怎么做蒜薹的？可以一起留言讨论哦。
分享到:
