對於身體虛弱的人來說，最好吃一些滋補的食材，小米粥就是一道非常適合的粥類。小米是一種營養價值極高的穀類，煮粥喝益處最大，小米粥煮好之後，看起來黃香嫩滑，經常喝的話，對身體有好處。
但很多人做出來的小米粥，一點都香稠濃滑，而且米粥上面還沒有米油呢，這是怎麼一回事呢？主要是因為大家不知道是用冷水煮，還是用開水煮，10人做有9人錯，所以大家做出來的小米粥不香不稠，下面錘錘就教給大家烹飪小米粥的要點和方法。
要點
很多人都在問，煮小米粥時，要不要淘洗小米？小米是要淘洗的，因為小米從地裡收上來之後，會晾在地上面曬乾，所以裡面會有很多的灰塵雜質，一定要淘洗，但是淘洗時間不能夠太長，倒入清水，用手撈幾下即可。
我們在煮小米粥時，到底是冷水下鍋，還是開水下鍋呢？想要小米粥熬出厚厚的米油，米粥也濃稠的話，就需要
開水下鍋，這樣米不粘鍋，而且煮出來的粥濃香順滑。在煮小米粥的過程中，最好是準備一個燉鍋，蓋上蓋子燉煮，這樣香氣不會溢出來，還可以往小米粥裡面滴入幾滴油，這樣可以防止溢出粥了，小米粥也會更加的香稠。
製作方法
首先準備好製作小米粥的食材，小米，清水。
把準備好的新鮮小米放進鍋中，用水淘洗一遍，次數不能夠過多，然後把小米放在冷水裡面，浸泡上半小時左右。
準備一個燉鍋，往裡面加入適量的清水，等到水開之後，把小米放進去，然後開始熬煮，先大火燒開，然後轉小火慢燉，時間不能少於半小時，要一直保持水沸騰又不翻滾，而且又有微微氣泡的狀態，這樣粥很快就會變得很濃稠了。
往鍋中滴入幾滴食用油，然後轉成小火慢燉，再蓋上鍋蓋，煮上20分鐘即可，揭開蓋子後，用勺子不停地攪動，再煮上10分鐘即可關火，這樣鍋裡面的粥非常的濃稠，然後上面還會有一層厚厚的米油。
以上就是小米粥的製作方法，喜歡的朋友可以在家中學習製作，如果有更好的烹飪小米粥的小技巧，歡迎大家在下方評論留言。
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