对于身体虚弱的人来说，最好吃一些滋补的食材，小米粥就是一道非常适合的粥类。小米是一种营养价值极高的谷类，煮粥喝益处最大，小米粥煮好之后，看起来黄香嫩滑，经常喝的话，对身体有好处。
但很多人做出来的小米粥，一点都香稠浓滑，而且米粥上面还没有米油呢，这是怎么一回事呢？主要是因为大家不知道是用冷水煮，还是用开水煮，10人做有9人错，所以大家做出来的小米粥不香不稠，下面锤锤就教给大家烹饪小米粥的要点和方法。
要点
很多人都在问，煮小米粥时，要不要淘洗小米？小米是要淘洗的，因为小米从地里收上来之后，会晾在地上面晒干，所以里面会有很多的灰尘杂质，一定要淘洗，但是淘洗时间不能够太长，倒入清水，用手捞几下即可。
我们在煮小米粥时，到底是冷水下锅，还是开水下锅呢？想要小米粥熬出厚厚的米油，米粥也浓稠的话，就需要
开水下锅，这样米不粘锅，而且煮出来的粥浓香顺滑。在煮小米粥的过程中，最好是准备一个炖锅，盖上盖子炖煮，这样香气不会溢出来，还可以往小米粥里面滴入几滴油，这样可以防止溢出粥了，小米粥也会更加的香稠。
制作方法
首先准备好制作小米粥的食材，小米，清水。
把准备好的新鲜小米放进锅中，用水淘洗一遍，次数不能够过多，然后把小米放在冷水里面，浸泡上半小时左右。
准备一个炖锅，往里面加入适量的清水，等到水开之后，把小米放进去，然后开始熬煮，先大火烧开，然后转小火慢炖，时间不能少于半小时，要一直保持水沸腾又不翻滚，而且又有微微气泡的状态，这样粥很快就会变得很浓稠了。
往锅中滴入几滴食用油，然后转成小火慢炖，再盖上锅盖，煮上20分钟即可，揭开盖子后，用勺子不停地搅动，再煮上10分钟即可关火，这样锅里面的粥非常的浓稠，然后上面还会有一层厚厚的米油。
以上就是小米粥的制作方法，喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有更好的烹饪小米粥的小技巧，欢迎大家在下方评论留言。
欢迎大家关注金融民工孙大锤，锤锤带你去吃饭，去健身！
