這家在廣州珠江新城花城匯開業的機器人餐廳，吸引了眾人的目光，這是來自碧桂園旗下的Foodom的機器人餐廳，將人工智能和餐飲進行了完美的融合，形成了喜人的化學反應，而且也極好地貼合了當下科技的發展趨勢。
當機器人遇上中餐，炒菜也變得寫意了起來，機器人根據溫度控制系統的控制進行360度的翻炒，恰到好處讓每一顆菜都均勻受熱，再傾倒裝盤，而安裝在雲軌上的機器人，便將菜穩穩地送到顧客桌上。
除此之外，地面的服務機器人也擁有著靈活的身手為客人指引座位，回答問題等等。
這流暢有趣的用餐體驗，讓人身心愉悅，相比於傳統餐廳，機器人餐廳永遠都是整潔衛生，而流水線化的生產模式，也讓餐廳的出品保持著穩定高效，滿足了大家對於科技與智能、美味的同時嚮往。
碧桂園作為一個房企，有著自身的內在邏輯，它想要的，是一套可以助力自身改革和推動行業發展的“外骨骼裝甲”，想用科技力量去滿足人們對於美好生活的嚮往。
細節：“精準”凸顯優勢
根據餐廳運營者介紹，截止目前為止，Foodom機器人餐廳已經投入了共70多項的機器人設備，在核心技術上已經實現了全自主研發。作為餐廳運營的核心設備，目前已經成功研發了一整套的烹飪機器人體系，包括煎炸、漢堡、煲仔飯、炒鍋等功能，而且能夠實現自主完成升級迭代。
這些機器人設備的出菜效率都極高，例如漢堡從下單到出品只需要90秒，炒菜的平均烹飪速度在3-5分鐘左右。而後廚內配置的32口炒鍋也在不間斷地製作著美味的菜色。透過後廚透明的玻璃窗，在場的客人無一不被機器人那精細的動作感知，迅速的反應和嫻熟的動作所震撼。或許會有人要問了，這些機器人所擁有的這麼高超的廚藝，到底是從哪裡來的呢？仔細一想，這要歸功於它背後的“十大名廚”還有“中央廚房”。
Foodom機器人中餐廳
在核心技術加持的基礎上，中餐廳並未因為機器人這一科技成分的加持，而忘了食物最重要的本質——味道，故此，機器人餐廳還特意聘請了順德十大名廚，用師傅帶徒弟的形式，對超過機器人進行一對一的培養，可謂是煞費苦心。
經過標準化流程，廚師只要將原材料的處理要求輸送到中央廚房，由中央廚房進行標準化的原材料處理，並以低溫運輸方式送到門店內，以現代化高科技衛生的方式解決了食材前處理的問題。
處理完了食材的前期，師傅還會將油溫、下菜順序、收汁工藝、翻炒等方式與時間一起輸入到電腦內，機器人在進行上百次的實驗，並通過師傅們的考驗與認可，才成功算推出一道菜色。機器人徒弟們也非常爭氣，根據系統的設定，都精準地還原了順德大廚們的手藝。
餐廳包廂
系統化最大的好處在於，前後緊密配合有序，不漏過每一個細微的地方，也就是因為這套嚴格緊密的流程，Foodom機器人餐廳把食材源頭嚴格把控，而且全程都可以做到電子溯源。
而自動化的流水線和智能加工設備，也保障了原料在加工環節不被汙染。中央廚房為每一個門店進行冷鏈配送、精準溯源和追蹤。食材在到達餐廳後直接進入冷庫封閉保存，直到食材進入機器人烹飪設備，在這個過程當中，全程與人隔離，消除了因為人工操作帶去的衛生隱患。
這解決了“食品安全”的痛點，讓人能在享受“科技感”的同時，安心用餐。
執念：機器人“夢”
近幾年來，在人工智能提升為國家戰略目標之後，有不少的企業都開始入局機器人產業。
在18年9月份，碧桂園旗下的博智林機器人就與順德區政府舉行了一項簽約儀式，儀式上宣佈了博智林機器人將與順德區政府共同打造集齊科研、實驗、生產、文化、生活、教育於一體的機器人谷。並計劃在5年內在機器人領域投入資金，並計劃引入1萬名全球頂級機器人專家與研究人員。
碧桂園在打造機器人谷的消息，很快就傳遍了業內。畢業於哈爾濱工程大學，懷揣著機器人夢想的李偉博士，也毅然做出了追夢的決定。她放棄了穩定的事業單位工作計劃，從千里之外的哈爾濱來到了廣東順德，加入到千璽機器人餐飲集團——博智林機器人的核心板塊之一。
在機器人餐廳，李偉負責的是地面服務機器人的開發，包括了地面服務的所有機器人，如送餐機器人、迎賓機器人、飲品機器人等等。她和研究團隊一起在數據、編碼和元件的千頭萬緒當中，不知疲倦地推動著研發進展。
甜品站機器人
調酒機器人
情懷：科技與未來
在地產界，“碧桂園”之名已足夠響亮，但是對於楊國強來說，碧桂園作為一家世界500強企業，應該要有更大的使命感，也就是“希望社會因我們的存在而變得更加美好”，這是一家民營企業勇敢面對新挑戰，為社會發展貢獻力量的堅定抱負。
在房企都在進行多元化的浪潮當中，楊主席高瞻遠矚地提出了，碧桂園應該是一個高科技的企業，未來是科技創新引領行業的時代。於是，進軍機器人就成為了他的得意之作，也是碧桂園保持強大競爭力的來源。
雙臂煲仔飯機器人
18年7月，博智林機器人有限公司在順德正式成立，聚焦建築機器人研發與應用。以這個為節點，在這之後，機器人谷成立、與多方研究機構簽約，引進先進人才，碧桂園就此邁開了機器人發展的步伐。
截止到去年12月，博智林公司旗下已擁有8大研究院與2大事業部，組建的研究人才團隊更是超過了3000人，在這當中，博士、碩士佔比更是超過了31%，在這當中，遞交了專利申請的就超過1500個項，在研究中的建築機器人項目就有59個，其中29款進入到了工地測試階段。智能製造工廠已經正式投產，佛山順德機器人谷建設也正在加快推進。
機器人是碧桂園轉型科技的其中一駕馬車，它和主業強大的資源幫助之下，茁壯成長著。
在19年，碧桂園實現了5522億元的權益銷售額，已經在1200個城鎮實施超過2000個項目，這也為機器人業務板塊提供了足夠的市場空間。
而除了與酒店板塊能夠無縫對接之外，機器人餐飲還能夠有效地整合碧桂園前期在農業方面積累的優勢，以及社區資源，進一步覆蓋全產業鏈。未來將根據機器人餐廳業態以及市場需求，打造源頭農產品的種植生產供應與餐廳顧客消費的無縫連接，並可定製適配市場需求，有效降低成本，減少農業資源浪費。
反過頭講，機器人餐飲，也帶動起了集團多元產業板塊的聯動增效。
