我童年的美食——馬蹄燒餅
這些年迫於生計常年奔波於祖國的各個省市，自然遠離家鄉，雖說現在交通極為方便，但因各種瑣事繁務纏身，有時即便因工作原因踏經故土，也不能與家人朋友一敘家常，這時真正切身體會到上古時代大禹治水三顧家門而不入的滋味了。故而思鄉心情日益劇增，更加懷念故鄉的味道了。
何以解憂，唯有杜康。何以解鄉愁，惟故鄉美食也。若世間有一種吃食能讓人吃到熱淚盈眶，除了母親做的飯菜，也只有家鄉的土特產了。於是自己每到一個地方就趁著閒暇之餘尋覓蒐羅與家鄉特產相仿的食物，這對於一個久別故土的遊子而言莫過於是最大的寬慰。
我的家鄉魯西北商河在80年代還屬於物質比較匱乏的狀態，自然自己的童年也在這樣的環境中度過。時過境遷，如今家鄉變化之巨大早已今非昔比，但那個年代有一樣吃食卻在我心中奠定了它恆久不變的王者地位，也是我們那幫饞嘴小孩記憶裡濃重淡抹的一筆色彩。
胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐。此刻我要講的就是芝麻餅，它有一個更為生動的名字曰：馬蹄燒餅。話說商河的馬蹄燒餅與其它地界的有何不同，“伯仲之間見伊呂”，不妨且聽我細細道來。
商河馬蹄燒餅顧名思義，其外觀形如馬蹄，取材於麵粉、芝麻、植物油、精鹽等，無非都是常見的食材，但製作工藝則十分傳統考究，烤制的爐灶也是純手工打造非手藝匠人所能為也。
剛出爐的馬蹄燒餅色澤焦黃、皮瓤分離、芳香濃郁，鋪在表層上的芝麻粒粒飽滿、清香四溢。外皮吃起來乾巴利脆、內瓤更是酥香鬆軟，不論吃多少都不會覺得膩口的。
在童年的記憶裡我總是與弟弟還有幾個年齡相仿的毛孩子手裡攥著幾毛錢氣喘吁吁的跑進烤制馬蹄燒餅的小店裡，一眼不眨的望著紅彤彤的灶膛內貼在膛壁上的燒餅，彷彿一眨眼燒餅就要長腿跑了一般，熱切期盼燒餅出爐的一刻。在寒冬凜冽的早晨，小小的馬蹄燒餅店裡，每一個孩子的臉上都輝映出橘色的光芒，這“紅泥小火爐”溫暖了多少小夥伴的童年歲月啊。
再後來我與弟弟都各自在省城安家立業，而關於我的村莊她似乎離我更加遙遠了，“離別家鄉歲月多”，這無疑又讓我多了一絲惆悵。
從那一刻起我就開始尋覓童年的味道、家鄉的味道。有好幾次弟弟帶上我的小侄女還有我與兒子特意駕車回到商河，去尋找最最正宗的馬蹄燒餅。每次我們都迫不及待的把熱的發燙的馬蹄燒餅往嘴裡塞，且都推讓著讓對方開車，因為只有不開車的人才能全神貫注的大快朵頤。
也是從這一刻起我才恍然明白馬蹄燒餅分三層的真正含義：表皮的香脆是給孩子解饞的，內瓤的酥軟是給人民充飢的，而貼在爐灶上底層形成馬蹄深淺的樣子，這又多像遊子的足跡啊。“寧戀家鄉一捻土，莫戀他鄉萬兩金”。這底層有故鄉的一捻土，也是我心中的萬兩金啊。
如今我只身嶺南，弟弟給寄來了馬蹄燒餅，我嘴裡咀嚼著馬蹄燒餅就著千里的風霜，不禁流出了兩行熱淚，這當然是感動的淚。因為 這是一個多麼開放的時代啊，話說嶺南的好幾個見多識廣的朋友也知道商河，也有朋友由衷的讚歎家鄉的鐘靈毓秀與人傑地靈，聽著這些溢美之詞，我身為一名商河人心中升騰起無比的自豪感。感謝在那個貧困年代“馬蹄燒餅”帶給我的馨香，我想我應該把這份美好的吃食分享給更多的人。
