廣州歐米奇黃老師
你好，我是蘋果烘焙廚房。美食領域的創作達人。
看到你這個問題，很有緣份，也很高興認識你！
我覺得這個要看個人的喜歡口味而定吧！有些人喜歡甜點也有些人喜歡淡一點。還要結合產品配方的添加糖的份量，才能做出好的烘焙蛋糕產品適合消費群體哦！
我在美食烘焙領域瞭解，有朋友，有粉絲的反饋情況，大多數都是不太喜歡吃甜度高含糖量多的糕點。由於近幾年的人更喜歡吃低糖，低脂，低熱量的糕點與麵包，這一類蛋糕與麵包屬於健康有營養低熱量健康食品。更受到消費者的青菜，你可以選擇低脂低糖低熱量健康食品進行製作分享給有需要的人群。
關於健康類的蛋糕儘量製作些淡奶油蛋糕與糕點，因為淡奶油比植物奶油會健康很多。麵包美，類的製作一些低脂低糖低熱量的軟歐包吧！我個人覺得現在的消費群體偏向於含糖量低，含油脂低的烘焙美食甜品。
由於現在的人的生活水平漸漸的提高，吃的講究好吃，顏值高，有營養，有健康。由於人的健康養生意識也越來越強了。健康類的烘焙美食最受歡迎。一方面可以滿足她們對美食味蕾，一方面吃的又是健康食品。何樂而不為呢？你們說是不是呢？你們有哪些健康的烘焙美食也可以在留言區分享學習交流哦？
想學會更多健康美食烘焙，讓全家每天一日三餐都吃得健康開心有營養，請關注我：我是蘋果烘焙廚房。如果你認可我的分享，請有需要的朋友收藏戓分享轉發給更多有需要的朋友吧！
蘋果烘焙廚房
首先要選擇健康一點的，再就是口感，這兩年很火的古早蛋糕就很好吃，用料也很健康，自己在家就可以做，方法如下
配料表：雞蛋6個，低筋粉90克，牛奶80克，砂糖70克，鹽2克，玉米油70克（玉米油加熱到有波紋的狀態就可以，大概1到2分鐘）如果做抹茶口味的可以把低筋粉去掉5克，再加入5克抹茶粉就可以了
第一步，先把油加熱到有波紋的狀態，再把麵粉倒進去，用手動打蛋器混合均勻，加入牛奶混合均勻，這個時候會比較濃稠，沒關係，然後再加入6個蛋黃攪拌均勻，不要過度的攪拌，動作要輕盈，以免起筋，然後放到一邊備用。
第二步，把6個蛋白打發到溼性發泡，白砂糖分三次加入，第1次把蛋白打到大氣泡，然後加入第1次白砂糖，第2次打到細膩點加入，第2次白砂糖，第3次打到有紋路，然後把剩下的白砂糖全部倒入，到提起打蛋器，有一個大彎鉤就可以了。
第三步，然後把打好的蛋白分次加入蛋黃糊，用刮刀翻拌的手法混合均勻。
第四步，準備一個11寸的方形烤盤，裡面鋪上油紙，然後再準備4個紙板，（就是我們平時喝牛奶啊，那種箱子的紙板，剪4個長方形和烤散邊緣一樣寬一樣長就行）然後把蛋糕糊倒進去，再把4個紙板隔到烤盤的4個邊上。烤箱要提前預熱，烤箱裡面提前放一個大一點的烤盤裡面倒入水，然後把裝滿蛋黃糊的烤盤放進去水浴法烤，150度，烤60~70分鐘。因為每個人的烤箱的脾氣都不同，溫度溫差都不同，所以這個時間可以適當延長或者縮短。
古早蛋糕烤好 之後立馬拿出來蒸幾下，震出氣泡，然後移動到網架上把油紙撕掉，晾涼了就可以切塊了。這個蛋糕用的雞蛋多，烤出來非常的香，又好吃，口感特別細膩，入口即化的感覺，也特別的健康，下面幾張圖是我烤的，你們可以參考一下。
涵寶媽愛烘焙
個人喜歡健康點的，就是鮮奶蛋糕，也有喜歡甜的就是純奶油蛋糕，建議你兩樣都做，顧客可以多些選擇。
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