隨著近幾年“廣東人什麼都吃”的標籤越打越響，人們也開始好奇廣東的飲食文化。一提到早茶，很多人都會想到廣東的粵式早茶。在小編心裡，說到廣東，早茶可是不二人選。
說起廣東早茶的來源，還要追溯到咸豐同治年間。當時在廣東有一個叫做“一釐館”的的館子，門口掛著一塊木牌，寫著“茶話”二字。這裡供應茶水糕點，設施比較簡陋，僅有幾張桌椅供客人歇腳談話。後來就出現了茶居，規模漸漸變大以後就成了茶樓，此後廣東人上茶樓喝早茶就蔚然成風。
還有一種叫"二釐館"也供同樣的點心，它們的區別在於價格和設備。而且茶樓的茶資要三分六釐，但二釐館的茶資只需要二釐，相差甚遠，足足十六倍。老式茶樓有些分等級，樓上比樓下的貴，因為樓上有空調或電風扇，而且地方較寬敞。
廣東早茶的長盛不衰，與廣東自古以來貿易興盛，經濟發展迅速是分不開的。在廣東，早茶時分可以傾談生意、交換信息，也可以會朋聚友、談天說地。生意人把茶樓當作商談重地，普通人則在此抒解壓力，換得浮生半日閒。
廣東茶樓的電心種類繁多且味道鮮美。最常見的比如叉燒包、腸粉、薄皮蝦餃、風爪等。小編下面給大家細細介紹這幾種最經典的早茶小吃。
腸粉
腸粉也稱為卷粉、豬腸粉。它是置於特製蒸籠中或在布上逐張蒸成薄皮，分別放上肉類、魚類、蝦仁等，蒸煮熟後捲成長條，剪斷裝碟。不過現在有很機器可以很方便的做出腸粉，很多城市也開始引進這一小吃。
叉燒包
廣東早茶的桌面上，經常會出現的就是叉燒包、奶黃包、豆沙包、流沙包、酥皮包、核桃包等，其中最為傳統的，還要數廣式叉燒包。叉燒包是廣東具代表性的點心之一。以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調味成為餡料，外面以麵粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。這個真的是吃早點必不可少的點心。
蒸鳳爪
雞爪經過炸和蒸，而發得泡軟，一吮就會脫骨，再加上諸味調和的醬料，頓時唇齒留香，就連啃骨頭也成為一種樂趣。
蝦餃
蝦餃可謂是廣東早茶的一哥，每家茶樓都是首推自家的自制蝦餃。而蝦餃，以鮮蝦仁作餡，是名副其實的蝦作餃子。一隻好吃的蝦餃，它必須是外皮晶瑩通透，爽口彈牙且不粘牙。
在廣東，清晨起來，在路邊報刊亭買份報紙，優哉遊哉的坐在茶樓裡享受一個美好的早晨。一些不上班的老人，清晨晨練結束後便可以結伴在茶樓裡坐上兩三個小時，接近中午去買菜然後回家。
想要嘗試一下早茶，一定要來廣東試試，給你不一樣的粵式風味。
