想了解一座城市，
就要了解它的曾經
和人類一樣，城市也是有記憶的，失憶的城市就猶如一座空城，沒有了靈魂。如何才能留住城市的記憶？每一個“老字號”、一塊老牌匾、一種老味道都承載著一段傳奇，它們彷彿是城市的根，浸潤到百姓的衣、食、住、行之中。
小編今天就給大家推出興化百年老店系列第一期——養和園飯店！
養和園又名頤齋，是興化飲食行業中的佼佼者和特色飲食文化的歷史見證，源於清光緒二年（1876年）創辦的順興樓，至今已有139年曆史。1956年，養和園歸於興化飲食服務公司管理，1966年更名為“工農兵飯店”。1982年恢復“養和園”原名，延請江蘇著名漫畫家田原（飯牛）先生書寫板橋體招牌。改革開放後，養和園在業主的經營下得到長足發展，其歷史被載入江蘇人民出版社2006年出版的《江蘇老店》和泰州政協《泰州老字號》等典籍中。
養和園所烹製的美味佳餚總是隨著季節的變化而不斷調整，以麵條為例，春夏澆頭有脆長魚、炒長魚、炒蝦仁、炒肉絲、醬肉絲以及香菇、辣椒、蹄肉等，秋冬主要以螃蟹肉、餚肉、火腿片等澆頭為主。養和園的中晚酒席尤富特色，形成烤鴨、扒蹄、東坡肉、大燒馬鞍橋（鱔魚燒豬肉）、紅燒肉、扒肥腸、醋溜鱖魚等名菜。
說到養和園就不得不提興化的早茶。
所謂一方水土養著一方人：水鄉的細緻柔婉，北方的豪邁慷慨，其實在這早餐文化上就已盡顯無遺。歷史上蘇北諸多地方有吃早茶的習俗唯獨興化及揚泰一帶繼承下來尤以興化的早茶文化發展更是遠近聞名。
興化早茶文化歷史悠久它從茶館最初只售賣清茶的形式。
逐步演變成包含乾絲、點心、麵食等小吃的餐飲文化。
老人們常去百年老店裡點一份燙乾絲做茶頭，一壺熱水一杯茶便能消磨一個早上。而時髦一點的興化人則喜歡自己帶一杯好茶去酒店喝早茶。不論是老派還是新潮，興化人對早茶帶著點執著，多了些親切。
你是否還記得
那些陪你們長大的老店
記憶裡的老店藏著不盡的溫暖與念想
成為興化人心中割捨不掉的美好
在您記憶中
最難忘的興化老店是什麼呢
歡迎留言，分享自己記憶中的老店~
