相信很多人都已經從老家裡或者是旅遊外地回來了吧？我朋友圈裡也是去外地旅遊的，最近這兩天陸陸續續的已經回到家啦。有些人從外地帶回了一些海鮮特產，帶給家人吃。有些朋友在外地是已經吃夠了的。
說到海鮮，很多內地朋友都喜歡吃海鮮吧！在我們這邊，因為靠海比較遠。所以每次吃海鮮的時候都需要去專門的海鮮店裡買，那些價格比較高一些的海鮮吃。因為現在是秋收的季節，所以大量的螃蟹也逐漸上市了。這個時候的螃蟹分為好多種，其中最便宜的就是河蟹了。河蟹的價格在30幾元左右，主要吃的就是它的鮮味。只需一些蟹黃來說，幾乎吃不到，或者是沒有的。
要想吃蟹黃多一些的螃蟹，那麼就需要選擇那些大閘蟹了。螃蟹最簡單的烹飪方式就是清蒸螃蟹了。但是你知道如何正確的蒸螃蟹嗎？很多人都是往鍋裡直接加水了，今天大廚就教給大家蒸螃蟹飯店不外傳的做法，這樣蒸的螃蟹越蒸越香哦。好了，話不多說，接下來就和大家之間上乾貨了。
準備食材:梭子蟹八隻，白酒半杯，啤酒1瓶。
操作步驟:
1.首先將準備好的梭子蟹八隻放在盆中備用，因為梭子蟹的腿部內側有很多泥土，所以我們需要好好的清洗下表面的泥腥味。
2.準備一盆清水，放入半杯白酒，然後在倒入梭子蟹八隻。在裡面浸泡五分鐘。這樣可以去除螃蟹裡面的泥腥味，同時還可以方便在下一步將螃蟹綁腿備用。
3.五分鐘後，用乾淨的牙刷刷掉泥土表面的髒東西，然後再用繩子將它的腿部捆住。這樣在蒸的時候防止它掙扎的過程中，將腿部蹬掉。用繩子捆住梭子蟹還可以使成品更美觀一些。
4.蒸鍋中加入一瓶啤酒，然後在上面放上一層篦子。將處理好的螃蟹放在上面，大火蒸12分鐘。12分鐘之後，這時候的啤酒已經乾鍋了。繼續再燒一分鐘，螃蟹就蒸好了。如果是蒸大閘蟹的話，我們是大火蒸八分鐘就可以了。我們可以打開蓋子看一下螃蟹，螃蟹已經變色了，就代表已經蒸好了。
這裡我們蒸螃蟹的時候鍋裡是不用加水而是直接放的啤酒哦。這樣既可以去除螃蟹裡面的土腥味，而且蒸出螃蟹之後還會帶著淡淡的啤酒大麥香。和平常的水蒸螃蟹，味道是不一樣的哦！
好啦，以上就是關於蒸螃蟹的具體分享啦。
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