油炸花生米時，別急著下鍋炸，多加這一步，吃起來更香脆，不回軟！ 喝酒喝什麼最配，當然是花生米了，花生米香香脆脆是一個下酒的美食。花生米是一種非常具有特色的美食，很多人都喜歡吃，無論是生吃還是油炸都非常美味。每一種都有很多的愛好者，就連小孩子喜歡的零食裡花生米都打入內部了。
很多人喜歡在喝酒的時候，用花生米做配菜，隨之而來的問題，在外面飯店裡的花生米總是脆脆的，香香的，非常好吃。但是隻要是在家裡自己製作的花生米總是不盡人意，怎麼炸都不好吃，不香脆先不說，還非常的輕而易舉就被炸糊了。究竟原因是什麼呢？有沒有什麼方法可以讓自己在家裡製作的花生米不糊還可以香香脆脆呢？
方法當然有，而且還非常簡單。可能很多人都是認為花生米的製作根本不需要注意什麼，只要把油燒熱，油炸之後再放點花生米就行。怎麼會這麼草草了事的花生米會好吃呢？其實這樣製作出來的花生米不僅不好吃，甚至還會變的回軟，變得更加難吃。那究竟應該注意些什麼才可以避免這樣的事發生呢？今天我就來教大家一個簡單的方法，快來學習吧！
首先，花生米要有一個泡製的過程，洗乾淨之後放到一個誰可以沒過花生米的碗中，在泡5分鐘後，控幹水分，備用。
然後，我們將鍋燒熱，這個時候不要急著進行放油炸，我們先將準備好的花生米放進鍋裡，進行煸炒，抽乾花生的水分。一定要使用小火慢慢的進行煸炒，火不可以太急，溫度不要太高。這一步的目的就是要增加花生米的口感，不會讓花生米變得很軟。在水分抽的差不多了，就是時候開始進行油炸了。
在油炸花生米的過程中，一定要牢記這一點，不停地進行翻動非常重要，不讓花生米一直在一個地方逗留，不僅保證了不會糊鍋問題，均勻受熱也得到了保障。慢慢的看見花生米發生了變色，就能夠慢慢的聞到花生米飄來的淡淡的香氣了。拿起一粒花生米，嚐嚐是不是已經熟了。如果已經熟了，就可以開始進行最關鍵的一步了，倒出多餘的油，將花生米留在鍋裡，放進適量的鹽和白酒，趁著鍋裡的餘溫，在進行最後的煸炒，一盤香香脆脆的下酒菜——花生米就完成了。
今天的花生米的製作方法不僅簡單也非常容易上手，這回在家裡喝酒，再也不怕沒有香香脆脆的花生米做下酒菜了，趕快學習吧。
