地球人都知道，食材要想變得有味道，油就是最好的調味劑。在平常生活中吃的油，一般有豆油、花生油、玉米胚芽油。記得小時候還有大油，也就是豬油。
想一想，如果菜裡沒有油，包子裡沒有油，水餃裡沒有油，那還能吃嗎？自古以來中國人不論做菜還是做飯，都離不開油。
隨之而來的油炸食品，是每個想減肥的人的噩夢，有時我們也會疑惑，日本人的飲食是傳自我國，他們也喜歡吃油炸食品，為什麼他們不胖呢？反而在全球範圍內，整個日本國家的肥胖率都是極低的，排在全世界的前幾名。
既然中國和日本都吃油炸食品，一邊胖了，一邊沒胖，首先我們想到的就是油的問題。
在日本，他們炒菜做飯一般用的都是米油，也就是稻米油。在15年的時候，世界衛生組織向全世界宣佈了三個最佳食用油，稻米油是其中之一。
而在日本，中小學生營養午餐指定用油就是稻米油。日本人之所以瘦，就是和從小吃稻米油有關。
稻米油富含植物甾醇，幫助人體減少對膽固醇的吸收。稻米油中還有獨有的營養成分谷維素，谷維素谷維素可以有效緩解植物神經的紊亂，安神助眠，讓人體可以從壓力和疲勞中恢復過來。並且稻米油是最適合嬰兒食用的油類。
在日本除了稻米油，也會常食芝麻油，芝麻油和豬油相比，有更低的熱量，而且不含有膽固醇等有害物質，吃芝麻油還不容易長胖。
日本人喜歡吃刺身，像是金槍魚等一些油多肉肥的魚類，他們都很喜歡吃。再比如像牛肉油比較多的雪花牛肉，他們也喜歡吃。我們就會想了這麼油膩的食物，怎麼他們吃了都不胖，這就要說到他們的飲食習慣和口味了。
他們的早餐組成會有白米飯、醃製小菜、生雞蛋和納豆。一看就是清淡口，起碼他們的早餐沒有太多油。在中國早餐吃個肉包子，吃個豆漿油條，吃個漢堡，裡脊肉餅等等，全是多油食品。
他們的午餐一般和我們上班族一樣，基本都是在外面吃。店裡面炒菜或做飯，多是用的稻米油和芝麻油，雖然日本也好油炸食品，到店裡也會點些油炸食品來吃，但這些食品裡所含有的油量是少之又少的。
在這樣的情況下，店裡一般都會配一些小菜，主要是用來解膩的。店裡不配也沒關係，他們通常會自己帶一些，像檸檬等一些水果。
他們的晚餐組成一般是咖喱飯，燉煮小菜、白米飯。因為日本是濱海國家，所以魚類在餐桌上也是少不了的。像烤魚之類的都是家常便飯，貫徹的也是少油做法。
總結一下的話，那就是日本人之所以肥胖率低，一是跟他們用的油有關，稻米油或芝麻油；二是和他們的飲食習慣有關，在用這樣熱量低的油的情況下，依然堅持少油做菜和做飯。飲食清淡的他們自然胖人就少，身材比較苗條了。
