地球人都知道，食材要想变得有味道，油就是最好的调味剂。在平常生活中吃的油，一般有豆油、花生油、玉米胚芽油。记得小时候还有大油，也就是猪油。
想一想，如果菜里没有油，包子里没有油，水饺里没有油，那还能吃吗？自古以来中国人不论做菜还是做饭，都离不开油。
随之而来的油炸食品，是每个想减肥的人的噩梦，有时我们也会疑惑，日本人的饮食是传自我国，他们也喜欢吃油炸食品，为什么他们不胖呢？反而在全球范围内，整个日本国家的肥胖率都是极低的，排在全世界的前几名。
既然中国和日本都吃油炸食品，一边胖了，一边没胖，首先我们想到的就是油的问题。
在日本，他们炒菜做饭一般用的都是米油，也就是稻米油。在15年的时候，世界卫生组织向全世界宣布了三个最佳食用油，稻米油是其中之一。
而在日本，中小学生营养午餐指定用油就是稻米油。日本人之所以瘦，就是和从小吃稻米油有关。
稻米油富含植物甾醇，帮助人体减少对胆固醇的吸收。稻米油中还有独有的营养成分谷维素，谷维素谷维素可以有效缓解植物神经的紊乱，安神助眠，让人体可以从压力和疲劳中恢复过来。并且稻米油是最适合婴儿食用的油类。
在日本除了稻米油，也会常食芝麻油，芝麻油和猪油相比，有更低的热量，而且不含有胆固醇等有害物质，吃芝麻油还不容易长胖。
日本人喜欢吃刺身，像是金枪鱼等一些油多肉肥的鱼类，他们都很喜欢吃。再比如像牛肉油比较多的雪花牛肉，他们也喜欢吃。我们就会想了这么油腻的食物，怎么他们吃了都不胖，这就要说到他们的饮食习惯和口味了。
他们的早餐组成会有白米饭、腌制小菜、生鸡蛋和纳豆。一看就是清淡口，起码他们的早餐没有太多油。在中国早餐吃个肉包子，吃个豆浆油条，吃个汉堡，里脊肉饼等等，全是多油食品。
他们的午餐一般和我们上班族一样，基本都是在外面吃。店里面炒菜或做饭，多是用的稻米油和芝麻油，虽然日本也好油炸食品，到店里也会点些油炸食品来吃，但这些食品里所含有的油量是少之又少的。
在这样的情况下，店里一般都会配一些小菜，主要是用来解腻的。店里不配也没关系，他们通常会自己带一些，像柠檬等一些水果。
他们的晚餐组成一般是咖喱饭，炖煮小菜、白米饭。因为日本是滨海国家，所以鱼类在餐桌上也是少不了的。像烤鱼之类的都是家常便饭，贯彻的也是少油做法。
总结一下的话，那就是日本人之所以肥胖率低，一是跟他们用的油有关，稻米油或芝麻油；二是和他们的饮食习惯有关，在用这样热量低的油的情况下，依然坚持少油做菜和做饭。饮食清淡的他们自然胖人就少，身材比较苗条了。
