“哎喲，醫生，我肚子痛的厲害，你快幫我看看。”來自江蘇的王大爺，捂著肚子前來就診。
這位王大爺今年68歲，是個不折不扣的素食主義者，前幾個月被診斷出脂肪肝，這可嚇壞了王大爺，十分重視身體健康的他，就此開啟了“純素食”之旅，一日三餐一點肉都不吃，只吃蔬菜、水果，想著這樣就能讓脂肪肝趕快消失。
可就在今天上午，王大爺的肚子突然劇烈疼痛，束手無策的他只得趕緊來到醫院就診。
“你這是甘油三酯太高，導致脂質顆粒堵塞胰腺毛細血管，從而導致非膽源性急性胰腺炎，簡單來說也就是高血脂。”
“醫生，我吃素為什麼還會得高血脂？”王大爺百思不得其解。
在中老年人身上，三高的出現概率是非常高的，因此民間一直都有“中年之後要少吃肉”的說法，越來越多人開始忌口吃肉，擔心會導致高血壓、高血脂出現。
其實這種看法是錯誤的，肉是可以吃的，不過要注意方式方法。
人到中年，4種肉可以放心吃
人到中年並不是不能吃肉，而是要吃對肉。以下四種肉可以放心吃！
魚肉不僅脂肪少，而且易消化，是優質蛋白的來源，並且魚肉含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠降低甘油三脂，增強血管的彈性，尤其適合老年人食用，當然也要適量食用。
鵝肉富含豐富的氨基酸、維生素以及微量元素，脂肪含量比起其他肉類也低很多，口感也很好，是個非常不錯的選擇。
雞肉作為蛋白質的最佳來源之一，脂肪含量比鵝肉還要低，但是選擇雞肉的時候，一定要把雞皮去掉，因為大部分的脂肪都藏在雞皮當中。
最後是豬肉，豬肉當中也含有豐富的高密度脂蛋白，這是好的膽固醇，是人體所需的，但選擇豬肉時儘量挑選精瘦肉，少吃肥豬肉。
總的來說，家禽類的肉脂肪含量都相對較少，魚類更少，所以吃肉首選魚類，優先選擇禽類。另外，吃肉儘量吃瘦肉，少吃肥肉。
但是，不是所有的肉都能吃，人到中年，過了50歲孩子後有些肉就得儘量要少吃！
警惕：年過50歲，3種肉儘量少吃
油炸肉，顧名思義就是經過高溫油炸處理後的肉，此類肉產生的多環芳烴類物質，會增加癌症的風險，並且長期吃油炸肉，也會誘發肥胖。
醃製肉或燻肉也要少吃，儘量不吃，跟油炸肉相似，醃製或燻肉也含有包括苯並芘強致癌物質等，也會增加癌症的風險！
最後要說的就是
殭屍肉，大家可別誤會，這種殭屍肉指的是長期放在冰箱裡冷藏的肉。在短時間內，冰箱確實有保鮮的作用，但是長期以往的話，也會產生一些寄生蟲，還會影響口感。大家還是儘量去買一些新鮮的肉。那麼，高血脂和高膽固醇人群到底應該如何吃肉？
有效控制血脂和膽固醇，肉得這樣吃，給你3個方法：
首先，《中國居民膳食指南》指出，正常人每天的肉類攝入量在120到200克即可，每週攝入畜禽肉類280至525克，魚肉280至525克。也就是說，每頓的肉的量最好不超過“一個手掌”，厚度不超過一個手指寬。
其次，在選擇肉類時可以根據肉的顏色進行挑選。豬肉、牛肉等顏色為暗紅或鮮紅；雞肉、鴨肉、魚肉等顏色為嫩白色或是肉色；而水生貝殼類的肉顏色幾乎沒有，如蟹肉。
相比於其他肉類，淺色和無色的肉含的飽和脂肪和膽固醇低於紅肉， 而體積越小的肉質顏色越淺，也就是說在選擇肉類時，可以優先選擇魚蝦貝殼類體積小的、顏色淡的肉。
有調查顯示，減少紅肉和加工肉的攝入，可以減少血液中“壞”膽固醇的含量，減少心臟病的風險。因為紅肉和加工肉含有豐富的飽和脂肪酸，會導致“壞”膽固醇的升高，在體內會引起阻塞，增加心臟病的風險。所以很多人看到這個，就會斷章取義，索性不吃肉了。
但其實，對於高血脂或是高膽固醇人群來說，少攝入脂肪不代表不能吃肉，肉類含有豐富的優質蛋白和維生素等營養成分，也是人體所需的物質。並且，“白肉”富含的不飽和脂肪酸還可以調節和改善血脂異常，調節血脂。
所以，在吃肉上面：需要選好肉，選對肉！多吃白肉，少吃油炸或醃製肉，拒絕罐頭肉！
