吃了我的菜，你就是我田小酒的人了，一道臺式鹽酥雞，希望你喜歡，順便請給我一個關注吧，嘻嘻！
我們都知道臺灣是一個有許多小吃的地方，小吃店成行成市，各種包裝小食也遍佈大街小巷，因此臺灣有很多有名的小吃，如如:包心魚丸、生煎包、蚵仔煎、爌肉飯、肉粽、擔仔麵、起司馬鈴薯、滷肉飯、碳烤雞排、蜜汁燒烤，鹽酥雞等等。
那鹽酥雞就是臺灣最常見的小吃之一，不過其實它是一個綜合性的全稱，鹽酥雞攤位中除了油炸小塊雞肉骨外，通常一併賣炸甜不辣(包括豬血糕及魚板)、炸花枝腳、炸蕃薯條、炸四季豆、炸芋粿等等，有的攤位會兼賣炸雞排。 大家對這個菜的評價還是不錯的，一開始入口的是椒鹽的味道和酥的口感，咬一口慢慢咀嚼是甜甜的味道和嫩的口感。既可以作為零嘴食用也可以作為席間菜品，有時間的話不妨試試看哦。
那今天小酒就給大家介紹一下這道小吃鹽酥雞的具體做法是如何的吧。
首先我們需要的食材有：雞胸肉，料酒，生抽，烤肉醬，鹽，大蒜，澱粉，雞蛋，燕麥，油。
第一步：將買回來的雞胸肉放入冷水中浸泡半小時，去除裡面的血水，然後撈出沖洗乾淨，在將雞胸肉切成塊狀，然後用刀背將雞肉敲松備用。
第二步：將雞胸肉放入碗中，然後加入料酒，料酒，生抽，烤肉醬，鹽，大蒜，澱粉將雞肉和調料抓勻，然後雞蛋打開，分出蛋清和蛋黃，將蛋清加入雞肉中，抓勻後蓋上保鮮膜醃製20分鐘。
第三步：將醃製好的雞肉，放入打好的蛋黃液中，裹上一層蛋液，然後再放入燕麥中裹上一層燕麥，反覆兩次使得雞肉表面裹上一層比較厚的燕麥。
第四步：將裹好燕麥的雞肉，均勻放在烤盤上面
第五步：用刷子在雞肉表面刷上一層食用油。
第六步：烤箱預熱到180度後，將烤盤放入，烤制15分鐘左右，將烤盤取出，然後將雞肉翻一個面，再刷上一層油後，放入烤箱中繼續烤制15分鐘。
第七步：最後時間到後，將烤盤取出，裝盤即可，一道酥脆可口的臺式鹽酥雞就做好了。
溫馨提示：
1、 雞胸肉切塊的時候不要切太小，否則烤熟後雞肉感覺都沒了。
2、 雞肉裹上燕麥的時候可以多裹一些，這樣表皮吃起來更爽，也可以使用麵包糠替代
3、 烤制雞肉的時候，最好翻一下面，要不烤出來的鹽酥雞顏色不均勻
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