一進入冬天，北方的天氣乾冷乾冷的，每天下班到家都趕緊到暖氣旁邊站一會兒，用熱水泡水、泡腳，才感覺自己被解凍活過來。
這不，我家娘娘開始每天燉湯，晚上進家門就給我來一碗，喝完感覺就兩字：舒坦！
1.山藥老鴨湯
食材：鴨腿、山藥、陳皮、蔥、姜、料酒、鹽
做法：1.鴨腿剁成小塊，洗淨
2.蔥切成手指長的段、薑切片
3.鍋中放入涼水，將處理好的鴨腿放入、在放兩個蔥段、三片姜，開火
4.水開倒入料酒，鴨肉中的血沫浮起後撈出洗淨
5.上藥去皮，切塊放入水中浸泡
6.將綽過的鴨肉、薑片、蔥段、陳皮放入砂鍋中，倒入水（一次性加夠），蓋蓋字，開大火，開鍋轉小火燉1個半小時
7.如果湯中還有浮沫，將其撇清，倒入山藥，小火燉半個小時—50分鐘左右
8.出鍋前放鹽
小貼士：鴨肉微寒，是冬季清補食材的最佳選擇，不用擔心上火問題，山藥潤肺、補脾腎，兩者結合在一起，補而不噪，營養豐富
注意： 1.處理山藥時一定要帶上手套或者手上抹一層食用油，防止過敏
2.山藥處理好放入水中防止變黑
3.家中有小蔥的最好放入將蔥段換成小蔥
2.馬蹄羊肉湯
食材：羊肉、馬蹄、白蘿蔔、香菜、蔥、姜、鹽、料酒
9.做法：1.白蘿蔔切塊，馬蹄去皮切塊，香菜切沫，蔥切成手指長的段、薑切片
2.羊肉切塊洗淨，放入鍋中，倒入涼水，放入蔥段、薑片、料酒，開火進行焯水
3.出沫後撈出羊肉洗淨
4.將羊肉、蔥段、薑片放入砂鍋中，倒入水，一次性加夠足量的水，大火燒開後轉小火燉70分鐘左右
5.鍋中有浮末再次將浮末撇淨，放入馬蹄、白蘿蔔，小火燉40分鐘左右
6.出鍋前20分鐘放鹽調味，出鍋撒入香菜
小貼士：羊肉屬溫熱，冬季吃驅寒，但容易上火，馬蹄與白蘿蔔性寒，兩者可以互補，既滋補又不會上火
3.紅棗當歸雞湯
食材：土雞、當歸、紅棗、枸杞、蔥、姜、鹽
1.將土雞洗淨剁塊，進行焯水
2.蔥切段、薑切片，當歸、紅棗、枸杞用水沖洗
3.將處理好的雞塊放入砂鍋中，再放入蔥段、薑片、當歸、紅棗、枸杞，倒入清水
4.大火燒開後小火慢燉2小時，出鍋前20分鐘加鹽調味
小貼士：1.這款屬於藥膳類，中藥材比例要控制好，可以去中藥店詢問一下，或者網上有賣配好的中藥材，中藥材的選取一定要符合自己的身體狀況
2.想吃雞肉的話可以選取三黃雞，燉起來比較嫩
3.純喝湯還可以選取烏雞或者老母雞，滋補效果更好
冬季，每天來一碗湯還是對身體比較好的，但不宜過量。
大家選取藥膳湯時一定要
根據自身體質選取，中藥材的配量可以讓藥鋪老闆幫忙配好或者直接網上買現成的都是可以的。
