明日穀雨，這6種食物別錯過，健脾祛溼，季節交替少感冒，輕鬆度過雨季
穀雨時節的南方地區，“楊花落儘子規啼”，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟，自然景物提醒人們時至暮春，初夏將至了。
穀雨這天，全國各地雨水天氣明顯增多，南方的氣溫升高較快，除了氣溫升高帶來的炎熱，還要注意雨水天氣所致的溼氣，尤其是南方地區。
穀雨正是春夏交接的節氣，也是“脾王”之時。《素問•太陰陽明論》:脾不主時何也? 脾不獨主於時，而寄旺於四季之末。也就是說脾只在每季末旺盛，氣血應四季而流佈，調整，其實就是人要適應季節的變化。
張仲景補脾溫陽的方子，最喜歡用的藥是甘草、大棗、生薑，都是入脾胃經的。甘草大棗味甘，是入脾的，生薑既有健脾，還有和胃的功效。
穀雨正是春夏交接的之時，也是“脾王”之時，甘味入脾，可以吃淮山藥、赤小豆、、薏米、土茯苓、白扁豆、冬瓜等，健脾祛溼。
山藥最健脾
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。山藥直接清蒸吃最健脾。將山藥去皮，然後切段，放入鍋中蒸熟食用。這種吃法簡單便捷，而且口感軟爛，最適合慢性病如高血壓、胃病等患者食用。脾胃虛弱或消化不良的人適合喝山藥粥。
醪糟醉山藥
材料：山藥400克、醪糟200克、枸杞10克
做法：1、枸杞泡開
2、山藥去皮，切條狀，山藥遇到空氣容易發黑，去皮後泡在水中可以防止其發黑
3、 鍋中放水，水開後倒入切好的山藥，水開後撈出備用
4、 將醪糟、枸杞倒入山藥中，最好放入冰箱冷藏12小時，味道會更完美。
陳皮理氣健脾
陳皮可稱為夏季飲食一寶，入脾、肺經，有行氣健脾、調中開胃，理氣燥溼的作用。屬於氣虛體燥或者是實熱的人，不適宜服用陳皮水，但是適量的增加一些白朮、茯苓等，這樣不僅能夠理氣，同時健脾的效果也是非常不錯的。
陳皮蝦
材料：明蝦400克，檸檬半個，陳皮10克。
調料：蔥末10克，薑末10克，鹽2克，糖10克。
做法：1.陳皮泡開。
2.陳皮切絲，檸檬切片。
3.蝦洗淨，用牙籤扎進蝦尾的第二節，輕輕的挑出蝦線。
4. 鍋中放油，油熱後放入蝦，炸至變紅，盛出瀝乾油。
5. 鍋中留底油，下蔥末、薑末炒香，加入適量水（不要太多），放入陳皮、、鹽、糖，煮至香氣四溢，湯汁開始濃稠。
6. 加入蝦翻炒勻，略煮一會兒入味即可。
廚房小語：糖和陳皮的量略多些，香氣很特別，非常好吃。
白扁豆健脾祛溼
扁豆花味甘、淡，性平，歸脾、胃、大腸經。被李時珍號稱是“脾之谷”，它有解暑化溼、和中健脾的功效，最適合脾胃虛弱的人食用，白帶過多的女性也可以多吃。白扁豆跟鮮土茯苓、生薑，一起燉排骨湯，可以健脾祛溼解毒。注意不能生吃或吃未完全煮熟的白扁豆，否則可能引發食物中毒。
白扁豆龍骨湯
材料： 豬龍骨500克、白扁豆50克、紅棗8、蓮子10粒
調料：蔥、姜、鹽
做法：1、白扁豆、蓮子用清水浸泡半小時，紅棗洗淨
2、豬骨洗淨，豬骨冷水下鍋，水沸後，撈出洗去浮沫。
3、將焯過的龍骨放入砂鍋中，倒入適量清水，放入泡好白扁豆、蓮子、紅棗。
4、大火燒開後，轉小火煲2小時左右，一鍋乳白色的濃湯做好啦，喝之前加鹽調味即可。
廚房小語：白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加熱處理可以使其失去毒性，所以食用時一定煮熟蒸透。
赤小豆薏仁雙倍祛溼
薏仁米健脾滲溼而不化燥，清熱排膿而不傷陰，益氣而不助溼熱。赤小豆健脾利水，清熱除溼，消腫解毒。赤小豆和薏仁米搭配是健脾祛溼絕佳組合，可以促進代謝，達到利水消腫、美容養顏的效果。
薏仁赤小豆紫米粥
原料：幹荷葉10克、白米50克、紫米50克、紅豆30克、綠豆30克、薏米20克、蓮子20克、幹棗8個
做法：1、紫米、薏米、蓮子、紅豆、綠豆浸泡8小時
2、幹荷葉、幹棗浸泡5分鐘
3、將所有食材放入鍋中，加水煮開，轉小火煮至軟爛
廚房小語：1、食材可事先浸泡一夜再煮，但泡米水不要丟棄，否則營養會隨水而流失。
2、可放入高壓鍋中，這樣節省時間
廚房小語：粥涼了以後會變濃稠，記得依你喜歡的濃稠度增減水分。
冬瓜利水化溼
可能很多人都不知道，冬瓜除了是我們夏日常食用的蔬菜外，冬瓜皮、冬瓜子還是一種中藥，具有利水化溼的功效。歷代本草記載，冬瓜皮能治腫脹、消熱毒、利小便。冬瓜利水作用較強，容易水腫的人應該常吃。煮湯效果好，需少加鹽，淡食為佳。
冬瓜小豆鯉魚湯
主料：冬瓜640克，赤小豆120克，鯉魚640克，陳皮5克
調料：鹽5克，姜5克
做法：1.冬瓜用水洗淨，保留皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，切厚件。
2.赤小豆（紅豆）用水浸透，洗淨。
3.鯉魚約640克重，去掉鰓和腸臟，可不去鱗。
4.陳皮用水浸透洗淨。
5. 將冬瓜、赤小豆、陳皮、鯉魚全部放入瓦煲內，加適量水。
6. 煲至水滾，用小火煲3小時，以鹽調味，即可。
菊花茶清熱去濁
日常的茶飲，可以選擇菊花茶，清熱去濁、疏散風熱、清肝明目、清熱解毒。但是菊花性微寒，虛寒體質、畏寒喜暖、四肢不溫的人不宜經常喝。
菊花山楂普洱茶
材料：糯米普洱茶10克 ，幹菊花20朵 ，山楂片10片。
調料： 蜂蜜適量。
做法：1. 將幹菊花和山楂片用清水沖洗乾淨。
2. 將山楂果和菊花花放入壺中。
3.再放入糯米普洱茶。
4.倒入沸水，沖泡10分鐘。
5. 待水溫降至60度左右再調入蜂蜜即可飲用。
廚房小語：也可用冰糖代替蜂蜜。
