這肉，天越熱越該吃！比羊肉便宜，比牛肉營養，一週吃3次吃不膩！天氣越來越熱了，大家現在都吃什麼呢？前兩天和閨蜜學了一道麻辣魚塊的做法。魚肉的營養價值高，含有人體所需的各種營養元素，常吃魚可以延緩衰老，減緩記憶力下降的趨勢，還對於女士的容顏保養有一定的幫助。我家平時不是經常吃魚，主要是給魚肉去腥比較難，做出來的魚肉不一定好吃。自從學了這種做法，魚腥味祛得乾乾淨淨的，酥脆美味。上桌就被搶光，不知道吃什麼的朋友可以試試我這一招哦！
麻辣魚塊
配料：
魚 一條、幹辣椒 適量、花椒 適量
烹飪步驟：
1.準備材料
2.用 雞蛋 鹽 料酒 生抽 蠔油 黑胡椒 紅薯澱粉 醃製一會
3.鍋裡倒入油 油燒熱 放入魚塊 炸至金黃色撈出
4.鍋裡留點油 放入 幹辣椒 花椒 蒜末爆炒出香味放入魚塊，爆炒一會 放入大蔥和小米辣 炒一會就可以出鍋了 出鍋可以放點白芝麻。我沒有白芝麻就沒有放
烹飪小貼士：
選購技巧1、觀魚形：汙染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青。
2、看魚眼：飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。
3、嗅魚鰓：新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。
4、摸魚體：新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。
5、掐魚肉：新鮮魚肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，無異味；不新鮮魚肉稍呈鬆散，指壓後凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。
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