烤紅薯，是我小時候獨有的記憶，到了紅薯下了的季節，看人家地裡起紅薯了，我們小孩就會人家地裡在落一遍，看人家地裡有沒有沒有拔乾淨的紅薯。有的話，就趕緊拾柴火，烤紅薯，那時候紅薯就是我們的零食。有時候家裡老人蒸饃的時候特別喜歡放幾個紅薯在鍋底烤，那烤出來外皮已經黑的了，有的時候吃完烤紅薯，滿嘴都是黑的！現在回憶起那時候都是滿滿的幸福感。
現在紅薯也特別甜，不像年前只有紅薯味，沒有甜味。今天我要用電飯煲做出帶焦香味的烤紅薯，一鍋，兩個孩子，幾分鐘就吃光了。下面就一起來看看我是怎麼做的吧！
【食材】
紅薯、清水
【製作方法】
這是我昨天去超市，買的小紅薯，我們首先先把紅薯清洗洗乾淨。清洗乾淨之後，把稍微大點的紅薯對半切開，太小的就不切了（我這裡要說下為什麼要把紅薯切開呢，主要是為了把紅薯的糖分和澱粉熬出來，溶解在水裡，這樣才會有焦香味）
切好的紅薯段擺好放在電飯鍋內，下面我們加水，水的高度只要是紅薯高度的一半就可以了。
把電飯鍋的內膽重新放入電飯煲內蓋好蓋子，選擇煮飯模式。我這邊選擇的是精煮模式，用時是四十五分鐘。
煮飯模式結束後，我們就迫不及待打開鍋蓋了，一股帶有焦香烤紅薯味撲鼻而來。不是因為太燙，都恨不得趕緊都塞進嘴裡。吃在嘴裡，滿滿都是小時候的回憶。
【小結】
洗好的紅薯最好切開，這樣就可以更好地溶解紅薯裡的糖分和澱粉，這樣烤出來的紅薯才會有焦香味。
分享到:
