入秋後，又到了吃紅薯的時節，超市裡、菜市場都上了大量的紅薯，地鐵口的只有冬日才能見到的烤紅薯小攤販也早早的占上了位置，下班了買一個熱騰騰的烤紅薯，不僅能嚐到甜糯的美味烤紅薯給的溫暖也是這個季節必備的。
因為紅薯是屬於高纖維食品，有助於促進腸道蠕動，所以愛美的小仙女們晚上不想吃飯，就可以吃個美味的紅薯，既滿足了味蕾也不會長肉肉哦！
烤紅薯、蒸紅薯、拔絲紅薯，紅薯稀飯什麼的都out了。
今天小荷君要拿出自己珍藏已久的菜譜啦！
芝士焗紅薯
紅薯甜美可口，老少咸宜，連糖尿病人都可以吃，再加上濃香的芝士，可以拉絲的焗紅薯就出爐啦。
用 料
紅薯2個 馬蘇裡拉芝士 糖 檸檬汁
做 法
1.紅薯洗淨，去皮，切塊，高壓鍋蒸格里壓熟。拎出蒸籃，紅薯塊取出碗裡壓碎，拌入少許糖和檸檬汁，鋪一層芝士碎。
2.烤箱200度烤到表面出現焦點。
小 貼 士
偷懶一點的做法，紅薯對半切，改錫紙180度1小時烤熟軟。撒芝士碎烤至焦黃。
芝麻紅薯脆條
天氣漸涼，最舒服的週末就是窩在家裡追劇，追劇怎麼少得了小零食呢，今天就給大家安利一個既好吃又好做的方便小零食！
用 料
紅薯泥150g 低筋麵粉150g 黃油90g 綿白糖 50g
鹽2g 蛋黃1個 水1大勺 黑白芝麻
做 法
1.紅薯切塊蒸熟，用叉子搗成泥狀，放涼備用。
2.黃油切成小塊放入低筋麵粉中，用手或者叉子把黃油和麵粉混合成像沙粒一樣的粉狀，注意不要讓黃油融化。
3.加入鹽、糖、紅薯泥拌勻成麵糰，靜置約15分鐘，備用。
4.麵糰放入保鮮袋中（這樣擀起來不會粘黏），擀成約3mm厚的長方形薄片。
5.表面刷上一層蛋黃液，均勻的撒上黑白芝麻，切成長條狀。
6.整齊的排列在烘焙紙上，送入預熱到170度的烤箱，烘烤約25分鐘，烤好之後不要立即取出，留在烤箱內燜至完全變涼。
紅薯小丸子
小丸子恐怕是很多小仙女都不能抵抗的萌物了吧！從章魚小丸子、芋泥小丸子，這樣的紅薯丸子你肯定沒有吃過！
用 料
紅薯400g 麵粉120g 食用油
做 法
1.紅薯去皮洗淨，蒸熟後搗成紅薯泥。
2.紅薯泥加入麵粉揉勻備用。
3.從揉勻的麵糰中取一小劑子，像搓湯圓一樣搓成圓球，將所有的麵糰搓成圓球后備用。
4.油鍋燒到5成熱時，沿鍋邊滾入搓好的紅薯球劑子，中途不斷搖晃鍋，轉小火慢炸至表面金黃即可撈出。從紅薯丸子入鍋到出鍋全過程大約5分鐘左右，具體時間根據火候和紅薯球大小而定。
小 貼 士
1.紅薯是還未蒸之前的重量。
2.可以根據自己甜度喜好，在揉麵團時加15-20克糖。
3.為了保證能吃出濃郁的紅薯味，方子中的配方揉出來的麵糰是有些粘手的，親們不介意的話也可以增加麵粉10-20克。
紅薯玉米煎餅
用料
500g紅薯 1杯玉米粒 適量香菜 蔥花 ¼茶匙辣椒 1茶匙孜然 1茶匙鹽 1個雞蛋 ⅓杯黃色玉米粉 ½杯植物油
做法
1.紅薯洗淨上鍋蒸，待叉子可以輕鬆戳破後關火。蒸紅薯的同時準備好其它原料：香菜、大蒜、小蔥洗淨切末。
2. 在一個大碗中加入煮熟的紅薯，用勺子將紅薯肉壓碎，再加入玉米粒、香菜、蔥花、辣椒粉、孜然、鹽並拌勻。
3. 在拌好的紅薯混合物中倒入玉米粉，打入一顆雞蛋繼續攪拌均勻。
4. 在平底鍋中倒入植物油燒熱，用勺子舀出適量紅薯混合物放入鍋中，並壓成圓餅裝，煎至兩面金黃即可撈出瀝乾，配上自制的蘸料食用。
看到這裡，是不是要流口水了，那就趕緊學起來吧！
