隨著互聯網時代的不斷髮展，外賣行業的不斷崛起，越來越多的消費者願意在家就餐或者直接吃外賣。這點對實體餐飲店來說是致命的，特別是針對店面較大的餐廳，如果沒有客戶進店，那就意味著要付出高昂的租金。那麼餐飲行業如何打造自己的餐飲品牌，如何讓客戶形成聯繫，促進二次消費呢？模式很重要！
我們先分析一個案例
一家餐飲小吃店，店鋪一個客人都沒有，只有外賣騎手一直蹲在門口，等著領餐。消費模式雖然有一定的遷移，但是美食是不會出現在外賣中的，只有堂吃才能真正的鎖住美食的精髓，所以還是有很多食客願意堂食，我們更多的是要去迎合這些趨勢，借力打力，才能把餐飲行業做大做強。那麼具體要怎麼操作呢？
如果說你的店鋪是個新店，那麼如何吸引進店是店鋪的首要任務，如何吸引客戶進店？我們一起看看這幾個小技巧。
一，好看帥氣的店招
在這個流量本就稀缺的商業圈，好的店鋪招牌能讓你從中脫穎而出，雖然這個不能決定什麼，但是這給客人一個進店的慾望，這個是非常重要的。有欲求，才有消費。有句話說的“不看僧面看佛面”，大概就是這個意思，高端大氣的店招往往就決定了，店鋪的風格和定位，所以這個要結合自己店鋪的定位去揣摩清楚。
二，好菜品是天然流量
菜品的本質決定了店鋪存活的時間，再多的修飾和裝潢都掩蓋不了，最後進入嘴巴的感受，所以對自己的菜品一定要認真挑選，切勿圖外表而忽內在。口碑傳播的速度是難以想象的，更不用說在這樣一個互聯網時代，一個朋友圈一條微博，就可以覆蓋幾百人，好吃與否決定了他們是否自願進行分享。菜相好，菜味好，能夠形成無形的流量通道。維護好菜品是新店鋪成為百字號店鋪的基礎。
三，促銷活動玩的轉
新店鋪開業不用說了，沒有及時跟上促銷活動會對店鋪後期的經營大打折扣。開業要做好充足準備，畢竟不是天天開業，所以這天一定要造勢。根據市場調研發現，上架各類美食軟件是個不錯的選擇，例如地圖、美食推薦等。然後進行輿論造勢，藉助抖音，快手等付費流量直達飯店20km內的用戶，效果都是非常明顯的，最好是有單獨的部門經營。我這有一個免費玩法，稍後可以點擊瞭解更多獲取。
如果是老店鋪了，近期獲客減少或者成交下滑，都應該對現有粉絲進行分析。什麼？你說你的店鋪客人吃完就和店鋪沒關係了？那你得趕緊把粉絲營銷玩起來。每一個進店鋪消費的客戶都是我們重要的資源，如果他今天來吃了，我就放他走了，那等於把自己的生死交給別人，我命由我不由天。這點不管是新開的店鋪還是老字號店鋪都得去做的事情，那就是鎖客。
解決了引客的問題，剩下的就是鎖客了。
基於微信、微博、抖音等積攢客戶信息，及時推送優惠信息。簡單的來說，就是給進店消費的用戶找個家，方便你隨時聯繫他們的家，可以放在公眾號裡，可以放在抖音裡，可以放在微博中，都是可以的。大致的操作是讓消費的人進行掃碼關注，轉發或評論，讓他們的社交圈子裡，有你店鋪的影子，前期用公眾號的效果是最好的，具體的操作可以看免費玩法。
只要激活了進店消費的食客，店鋪基本就成功了，一般，因為就算你這家店鋪開不下去了，只要這些人還在你的公眾號裡，那你就有白手起家的機會，所以鎖客是非常重要的。而對於目前的消費環境來說，無非是客戶掃碼關注公眾號而已，只要給予客戶讓利，讓他關注公眾號或者其他信息存儲平臺，那ta就會成為你資產的一部分。
如果你還不懂如何去運作自己的粉絲，或者說還不懂如何去獲取粉絲，關注我，一起探討5G下的新星餐飲行業。
