海鮮菇，是一種優良的可食用菌菇，質地脆嫩，口感極佳，具有獨特的蟹香味，因此也叫蟹味菇，這種菇其實挺常見，現在已經規模化種植，在超市就能買到，它富有維生素和氨基酸，能讓青少年益智增高，老年人延緩衰老，經常給家人食用，還能提高自身的免疫力，是一種低熱量、低脂肪的減肥食材，孩子就是個蘑菇控，每次看到菌菇的美食，都變得很聽話。
今天分享一款海鮮菇超好吃的做法，海鮮菇私房菜，除了涮火鍋以外，這種最流行了，當作下酒菜超級過癮，夾一口質地脆嫩，風味獨特，比肉還要香，這道菜製作起來非常簡單，將海鮮菇清洗乾淨，用雞蛋麵粉調一個麵糊，在裡面裹一裹，下鍋炸至酥脆撈出，很適合待客的私房菜。
海鮮菇私房菜
食材：海鮮菇、玉米澱粉、麵粉
調味：胡椒粉、食鹽、辣椒麵
1、準備300克新鮮的海鮮菇，浸入清水中，沖洗乾淨，撈出控幹多餘的水分。
2、調麵糊的配比，碗中加100克玉米澱粉，100克普通麵粉，2個雞蛋，適量食鹽、胡椒粉入底味，喜歡吃辣可放點辣椒麵，加清水攪拌化開，越細膩越好，麵糊的稀稠度，類似於老酸奶那樣就行。
3、海鮮菇一定要控幹水分，避免下鍋濺油，將海鮮菇放進麵糊中，轉動兩圈，均勻的裹上一層面糊。
4、等待油溫6成熱時，依次下入海鮮菇，開中小火慢炸，用筷子勤翻動，等待色澤金黃，即可控油撈出，大約炸至2分鐘。
5、一道美味的油炸海鮮菇製作完畢，再撒點椒鹽和辣椒麵，口感爽脆，風味獨特，看著就很有食慾。
技巧總結
一次不要炸的太多，避免油溫過低，炸出來油膩，儘量別讓食材粘連，記得用筷子分開，炸的過程大約2分鐘，美味即成。
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