一天中最重要的一餐就是早餐了，可是這一餐也是大家最隨意的一餐，因為早上也是大家最忙碌的一個時間段，起床後忙著上班的上班，上學的上學，基本沒什麼時間可以好好吃一頓早餐，更別說精心做一頓營養早餐了，所以省事簡單又營養的早餐是大家的首選。
今天我要跟大家分享就是一道簡單好吃的早餐做法，這一道早餐也是我家常吃的，幾乎每週都要吃三四次，營養味美，孩子也特別喜歡吃，每次吃一大碗都覺得還不夠呢。
食材準備：麵條2把，牛肉或豬肉1塊，番茄4個，雞蛋2個，新鮮青菜適量，胡椒粉，蠔油，生抽，澱粉，花生油，白糖，清水等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先準備一塊肉，牛肉或豬肉都可以，我今天準備的是牛肉，清洗乾淨後切小粒放入碗中，加上胡椒粉，蠔油，生抽，澱粉，花生油，把它攪拌備用。
第二步：準備4個番茄，清洗乾淨後用小刀在番茄底部劃個十字刀，然後放入大碗中，加入熱水燙一兩分鐘，然後把番茄去皮，再分開兩個切碎，兩個切塊備用。
第三步：準備一個祖傳的小奶鍋，加上點花生油，把油燒熱，油熱後倒入番茄碎，粗魯一點把它炒出汁，炒至差不多時，加上點鹽，蠔油，生抽，來點白糖提鮮，加入少許的清水，再次把它燒開，燒開後，倒入我們調好的牛肉碎，快速把它劃散。
第四步：牛肉碎劃散後不要煮久了哦，最多就是煮1分鐘，不然就會煮老了，那樣會影響口感。好了，番茄牛肉醬煮好後關火放一邊備用。
第五步：準備兩個雞蛋，這裡大家自己選擇，想吃幾個做幾個哈，把雞蛋煎成荷包蛋，差不多好的時候撒上一點點鹽花，再翻面煎好出鍋，荷包蛋我其實喜歡吃七八成熟的，但是做給孩子們吃的時候，我會煎全熟的，這樣吃著放心。
第六步：鍋中加入適量的清水，把切塊的番茄倒進去，然後蓋上鍋蓋把它煮開，也可以多煮兩分鐘，把番茄味煮出來。
第七步：番茄湯煮得差不多了，加入麵條，待麵條軟後，加入少許的鹽，灑少許花生油，再把準備好的青菜放進去燙熟。
第八步：待青菜燙熟後，麵條也煮好了，把麵條和青菜夾到碗中，澆上湯汁，再加入荷包蛋，最後裝點煮好的番茄牛肉醬就可以開吃啦。
這一碗開胃的牛肉湯麵就做好了，喜歡的朋友試一下，豐富營養的早餐面，有葷有素，大人小孩都特別喜歡吃，有時沒買到牛肉，我就會用豬肉或雞肉來做，也是一樣美味，還有面條也可以換成米粉，這樣一週的早餐都不用愁吃什麼了，簡單快速又好吃。
此圖文原創作者：客家人鐵頭
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