犯懶的時候，有時候想吃包子，卻又不想發麵，就會去麵店買餃子皮來做迷你的小籠包。
只要剁剁肉，很快就能吃到鮮美的包子，而且，真正的皮薄餡大呢~
今天，就分享一下小籠包的具體做法，其實也沒有想象的那麼難。不信往下看。
做之前，還是一樣的準備各種製作過程需要的材料，大致上我列出來了。
主料：餃子皮 (適量) 豬肉 (300克)
調料：
蓮藕 (適量) 香蔥 (適量) 生薑 (適量) 水澱粉 (適量) 食鹽 (2茶勺)
生抽 (1.5湯勺) 料酒 (1/2湯勺) 白糖 (1茶勺)
廚具：蒸鍋
餡料圖。（豬肉、蓮藕、蔥、姜）
把肥肉取下，切成小丁，蓮藕去皮切成小丁。
先把瘦肉切成小丁。
剁成較細的肉糜。（滿意程度的7分左右即可）
加入蓮藕丁剁至與肉基本融合。
加入切好的肥肉丁。
剁至三者融合。
剁好的肉糜放入較深的盆中，加入食鹽、生抽、料酒、白糖、薑末、蔥白末，攪拌均勻，然後分次加入適量水澱粉攪拌至稍微上勁。
攪拌好的肉餡。
取一塊餃子皮，包入適量肉餡，用食指在餃子皮的邊緣抹上少許請水。（因為買的餃子皮上面比較多幹粉，這樣便於包）
從右手邊開始慢慢打褶。
直至包完一個包子。
包好的包子間隔著擺放，包至可以蒸滿一鍋的時候，就可以先蒸，因為這是餃子皮，不用醒發。
包好的包子擺入蒸過中，大火燒開後蒸約5分鐘即可。
蒸好的包子，現吃蘸汁都很美味。
小竅門：
1：豬肉適合選擇三肥七瘦的前腿肉。不適合全用瘦肉。
2：加入適量蓮藕，會使肉餡的口感更鬆脆。
3：包子的餡料不用攪拌至特別上勁，一般就可以了，這樣口感蓬鬆一點。
4：因為這不是發麵做的包子，所以包好後不用醒發，直接蒸即可。
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