說到大閘蟹，相信很多吃貨都會不由自主的流口水，尤其是醬炒大閘蟹，醬汁麻辣誘人的滋味和大閘蟹的鮮味融合在一起，吃起來別提多麼有滋有味了。為了讓眾多吃貨待在家中就能吃到地道的大閘蟹，今天就給大家帶來這道醬炒大閘蟹，快來學起來吧！
STEP1：將新鮮的大閘蟹處理好後裝盤。
STEP2：洗乾淨的小蔥和香菜切成大概3釐米的段狀，再準備一勺豆瓣醬薑末蒜末。準備好這些之後，用兩小勺生粉和三小勺生抽加入少量清水勾芡。
STEP3:將油倒入鍋中，燒熱後放入蒜末薑末爆香。
STEP4:爆香後倒入準備好的大閘蟹，翻炒大概30秒。
STEP5:倒入豆瓣醬繼續翻炒30秒。
經常做菜的人應該都知道，豆瓣醬簡直是廚房絕對不能少的調料，只要有豆瓣醬，不管菜或者面的味道多麼的一言難盡，都能完美的挽救過來。
STEP6:翻炒結束後加入適量清水，燜煮大概五分鐘左右。
STEP7:燜煮過後收汁，收到差不多之後倒入香菜和蔥段，攪拌均勻後倒入調好的勾芡汁，再加入適量雞精，翻炒一分鐘之後就可以了。
怎麼樣？看了這最後出鍋的大閘蟹，肚子是不是已經打鼓了？那還在等什麼，趕緊動手做起來吧！
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