又到了一年秋高蟹肥季，也到了“送禮就送大閘蟹”的日子，而最受人們喜愛的無疑當屬陽澄湖的大閘蟹。
陽澄湖大閘蟹知名度高，因此，市場上也出現了很多山寨大閘蟹。
而假陽澄湖大閘蟹橫行霸道，來自江蘇興化、高淳等地的外地大閘蟹，換了一身陽澄湖大閘蟹的馬甲，身價翻了十倍，顯露出李鬼打敗李逵之咄咄逼“蟹”的氣勢。這場蘇南的“蟹事風波”，也成為近期輿論關注的焦點。面對參差不齊的大閘蟹市場，消費者又該如何分辨出真正的陽澄湖大閘蟹呢？
四招教你分辨真假大閘蟹：
①水草味，沒有雜味；
②殼顏色淡雅，相比其他品種的大閘蟹，顏色色系淡；
③整體乾淨；④背部像塗了油。
螃蟹身上這4個部位千萬別吃，你知道嗎？
首先蟹腮是不能吃的，腮是蟹的呼吸器官，裡面很髒。
第二個部位就是蟹腸了。都裡面有蟹的排洩物，不好清洗。
第三個部位是蟹胃，躲在蟹黃裡的三角包兒同蟹腸一樣也有蟹的排洩物。
第四個是蟹心，也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中不好找，但它成六角形樣子很顯眼。
至於鮮活與否，消費者知道該如何判斷嗎？具體可參考以下方法：
一、用手觸碰蟹的眼睛，看它是否會眨眼，眨眼的表示鮮活。
二、用手觸碰蟹爪，能自然彎曲的表示鮮活。
三、取半盆水，把捆綁好的蟹放入水中（不宜過久），嘴吐氣泡表示鮮活。
四、解開捆綁好的蟹，看蟹是否爬行，能爬行的表示鮮活。
五、若以上都沒有反應，可以把蟹的肚臍掰開，能收回去表示新鮮。
而大閘蟹的保存方法並不複雜，若保存得當，存放3~5天是沒有問題的。若由於疏忽或不瞭解而造成大閘蟹死亡、不新鮮，那將是十分遺憾的事情。此外，為免影響口感和食用價值，建議買家購買大閘蟹後不宜存放過久，最好在2~3天內儘快食用。
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