以前的你，有沒有把紫薯直接放進水裡煮，結果水變成藍色，嚇到懷疑這紫薯是不是加了化學劑？
小科普：水變藍色是因為紫薯中的花青素遇到弱鹼性的水就會變藍，不是化學制劑啦，可以放心食用
好不容易開了竅，把紫薯上鍋蒸了，結果成品是又幹又噎，吃了第一口，根本吞不下第二口哇！
被蒸“幹”的紫薯
今天蟬一隻教大家一個小妙招，讓你拯救“幹噎”紫薯！多加這個動作，紫薯就變會得軟軟糯糯，香香甜甜，從此全家老小都愛上。
小妙招詳解
1）蒸紫薯
把紫薯洗淨削皮後，切小塊放在電飯煲裡和米飯同時蒸，等米飯熟了，紫薯也好了（或水蒸15分鐘也可）
2）晾紫薯
取出盤子，待紫薯稍放涼些，放到平底的大容器中，備用
3）壓紫薯
劃重點！這一步很關鍵，關係到紫薯的“幹噎”問題！
用勺子底碾壓紫薯塊，將紫薯從大塊壓成小粒，再壓到呈泥狀，基本沒有大的結塊為止
PS：
- 勺子用平常吃飯用的或其他合適的工具都可以
- 蒸熟的紫薯變得乾硬難以下嚥，就是因為它的結塊完整，好像所有紫薯都凝固在一起，把它們都碾碎就破壞這種“堅硬”的感覺啦
4）搓紫薯
抓一點紫薯泥，把它放到手心揉搓成圓球狀，一顆軟糯香甜的紫薯球就做好了！剩下的紫薯泥也是同樣的操作，完工後就能得到一整盤好吃又順滑的紫薯球啦！
為什麼要吃紫薯？
- 紫薯，是非常健康的食物，它的澱粉含量相對大米、饅頭少很多；富含膳食纖維；從花青素含量來看，紫薯的性價比要高於藍莓、黑枸杞。
蟬一隻的紫薯早餐01
- 紫薯的熱量還很低，又十分“管飽”。尤其是減肥的朋友，用紫薯配合糙米等作為減脂期的主食，就不容易因為餓而吃過量食物，從而有效減少碳水的攝入，降低減肥成功的難度！
蟬一隻的紫薯早餐02
蟬一隻的紫薯早餐03
如果想長期吃紫薯，又不知道怎樣做怎樣才好吃的朋友，一定要試試這個方法呀！
最後，用吃了軟糯紫薯球，活力滿滿的聲音大喊一句：武漢加油！
我相信這場宅家#美食戰役#的勝利，就在前方！
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