一、紫薯玫瑰花饅頭
用料
紫薯泥140g麵粉350g酵母粉4g白砂糖4g水共170g
紫薯玫瑰花饅頭的做法
1、要選這種小紫薯，現在市面上有一種大紫薯，口感比較硬，不適合做饅頭。
2、紫薯洗淨上蒸鍋蒸15分鐘
3、關火後燜五分鐘再開鍋。
4、紫薯蒸的熟裂開了，這樣比較好。
6、製作紫色麵糰 : 4個小紫薯去皮，放入大碗內。
6、用勺子壓碎，用紫薯泥140g。
7、2g酵母粉倒入小碗。
8、加2g白砂糖。
9、用30g溫水化開，攪拌均勻，靜置五分鐘。
10、140g紫薯泥內加150g麵粉。
11、倒入30g酵母水，用筷子攪拌，再慢慢加40g左右的水。因為紫薯和麵粉吸水性不同，根據實際情況調整用量。
12、攪拌成這樣的小面絮狀。
13、揉成光滑的紫色麵糰，麵糰約382g。麵糰合格的標準是不粘手就可以了。蓋好，放在溫暖處進行發酵。
14、製作白色麵糰 : 200g麵粉，用同樣的方法，2g酵母粉加2g白砂糖，用30g溫水化開，靜置五分鐘後倒入麵粉中，慢慢再加70g冷水，攪拌均勻成小面絮狀，揉搓成光滑的麵糰，蓋好進行發酵。此時麵糰301g。
15、發至兩倍大即可。
16、白麵團也發至兩倍大。
17、案板上撒點乾麵粉，將兩種麵糰分別揉搓到位，揉搓到位的標準就是切開面團，剖面沒有氣泡即可。取拳頭大小的兩種麵糰。
18、揉搓成長條。
19、切成大小一樣的面劑子，每個面劑子15g。
20、擀皮，不用太薄，不然玫瑰花不好看。做玫瑰花需要四張紫色麵皮和三張白色麵皮。
21、將兩種顏色的麵皮依次交錯排列好。
22、用筷子在中間輕輕壓一下。
23、有壓痕就可以了。
24、將麵皮整個翻過來。
25、從一側慢慢捲起來。
26、卷好的花捲是這樣的，106g左右。
27、找到剛剛的壓痕，用刀切開。
28、這樣就是兩朵漂亮的玫瑰花，每個玫瑰花饅頭生胚約53g左右。
29、將玫瑰花瓣稍微整一下形。
30、剩下的面按此步驟依次做好，能做12個玫瑰花饅頭，最後會各剩下一點麵糰，可以揉搓到位，做圓饅頭或其他造型都可以。做好的饅頭生胚靜置二十分鐘，進行二次發酵。
31、二次發酵好的饅頭冷水上蒸鍋，蓋好，蒸18分鐘。
32、關火後燜五分鐘，再開鍋。
33、出鍋了。
34、美美噠紫薯玫瑰花饅頭。
35、口感也非常的好。
西瓜曲奇
用料
低筋麵粉140g、黃油75g、糖粉45g、全蛋液25g、紅曲粉2g、抹茶粉2g、芝麻適量
西瓜曲奇的做法
1、將黃油放在室溫下軟化，加入糖粉打發
2、分兩次加入蛋液，每次加入後要用打蛋器將蛋液和黃油完全融合後再加第二次
3、篩入低筋麵粉，拌勻揉成麵糰
4、麵糰按分2：1的比例兩份
5、一份加入紅曲粉作西瓜瓤，另一份加入抹茶粉作西瓜皮，分別揉勻
6、西瓜瓤的那一份揉成圓柱體，可以用一個保鮮膜的紙筒幫助揉圓，然後和保鮮膜紙筒一起放進冰箱冷凍40分鐘固形
7、西瓜皮的綠色部分擀成長方形
8、將冷凍固形的西瓜瓤部分卷在裡面，再放入冰箱冷凍30分鐘
9、取出切片，放入烤盤
10、裝飾一點黑芝麻當做西瓜籽，芝麻可以用拇指和食指捏1小撮撒上去，撒上去以後要稍微按壓一下，不然烤好很容易掉。顏值黨和強迫症可以撒一撮芝麻在盤子上，用食指沾一顆芝麻按在餅乾上，這樣就能把西瓜籽排的很整齊
11、烤箱中層上下火，預熱165度，烤15至20分鐘，最後幾分鐘要觀察上色，微微上色後就可以取出晾涼
南瓜紫薯雙色發糕
用料
南瓜半個、紫薯七個、酵母粉五克、白砂糖一勺、麵粉適量
南瓜紫薯雙色發糕的做法
1、用勺子挖乾淨南瓜瓤。
2、南瓜切小塊，和紫薯一起上蒸鍋蒸十五分鐘。
3、關火後燜五分鐘再開鍋。
4、趁熱用勺子，將南瓜和紫薯壓成泥。
5、五克裝酵母粉加一勺白砂糖，溫水化開，靜置五分鐘。
6、南瓜泥和紫薯泥加適量麵粉，將酵母水分別倒入。
7、攪拌成小面絮狀。
8、揉搓成麵糰。
9、紫薯麵糰揉成長條。
10、切成大小一樣的面劑子。
11、南瓜麵糰揉搓成長條。
12、切成一樣大的面劑子。
13、分別將麵糰擀成大小厚薄一樣的圓麵餅。
14、顏色交錯，疊放整齊。
15、可以用活底模具量麵餅的大小。
16、放入八寸模具中，發酵至兩倍大。
17、發酵好上蒸鍋蒸三十五分鐘。
18、關火後燜五分鐘再開鍋。
19、待發糕涼透了再脫模。
20、切成小塊。
21、看看發糕的切面，完美的十一層。
