以前的你，有没有把紫薯直接放进水里煮，结果水变成蓝色，吓到怀疑这紫薯是不是加了化学剂？
小科普：水变蓝色是因为紫薯中的花青素遇到弱碱性的水就会变蓝，不是化学制剂啦，可以放心食用
好不容易开了窍，把紫薯上锅蒸了，结果成品是又干又噎，吃了第一口，根本吞不下第二口哇！
被蒸“干”的紫薯
今天蝉一只教大家一个小妙招，让你拯救“干噎”紫薯！多加这个动作，紫薯就变会得软软糯糯，香香甜甜，从此全家老小都爱上。
小妙招详解
1）蒸紫薯
把紫薯洗净削皮后，切小块放在电饭煲里和米饭同时蒸，等米饭熟了，紫薯也好了（或水蒸15分钟也可）
2）晾紫薯
取出盘子，待紫薯稍放凉些，放到平底的大容器中，备用
3）压紫薯
划重点！这一步很关键，关系到紫薯的“干噎”问题！
用勺子底碾压紫薯块，将紫薯从大块压成小粒，再压到呈泥状，基本没有大的结块为止
PS：
- 勺子用平常吃饭用的或其他合适的工具都可以
- 蒸熟的紫薯变得干硬难以下咽，就是因为它的结块完整，好像所有紫薯都凝固在一起，把它们都碾碎就破坏这种“坚硬”的感觉啦
4）搓紫薯
抓一点紫薯泥，把它放到手心揉搓成圆球状，一颗软糯香甜的紫薯球就做好了！剩下的紫薯泥也是同样的操作，完工后就能得到一整盘好吃又顺滑的紫薯球啦！
为什么要吃紫薯？
- 紫薯，是非常健康的食物，它的淀粉含量相对大米、馒头少很多；富含膳食纤维；从花青素含量来看，紫薯的性价比要高于蓝莓、黑枸杞。
蝉一只的紫薯早餐01
- 紫薯的热量还很低，又十分“管饱”。尤其是减肥的朋友，用紫薯配合糙米等作为减脂期的主食，就不容易因为饿而吃过量食物，从而有效减少碳水的摄入，降低减肥成功的难度！
蝉一只的紫薯早餐02
蝉一只的紫薯早餐03
如果想长期吃紫薯，又不知道怎样做怎样才好吃的朋友，一定要试试这个方法呀！
最后，用吃了软糯紫薯球，活力满满的声音大喊一句：武汉加油！
我相信这场宅家#美食战役#的胜利，就在前方！
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